Pressoirs Clarabal 2022

2024-07-17T12:07:28+02:00

Fournisseur : Lagares de Clarabal, Ribeira Sacra
Type : vin rouge
Prix : 17.00

Clarabal · Ribeira Sacra

Clarabal est une cave qui maintient vivante la tradition séculaire entre la viticulture et l'ordre cistercien, dont l'empreinte demeure sur les pentes du fleuve Miño. Sa philosophie de viticulture héroïque, biologique et naturelle se reflète dans chacun de ses vins, témoins authentiques du paysage et de l'histoire de la Ribeira Sacra.

Le vin rouge Clarabal provient d'une petite parcelle dans la vallée du Miño. Il est élaboré principalement à partir de Mencía, accompagnée d'une petite proportion de Grenache et de cépages blancs autochtones qui lui apportent complexité, fraîcheur et richesse aromatique.

La vinification est réalisée de manière traditionnelle en fûts de chêne français, avec un élevage de 7 mois dans des fûts précédemment utilisés pour le vin blanc. Ce détail apporte au vin une couche supplémentaire de fraîcheur et de subtilité, équilibrant son caractère fruité avec une élégance raffinée.

Notes de dégustation

Robe : Robe de couleur cerise rouge moyennement intense, avec des reflets violacés qui annoncent la jeunesse et la vivacité.

Nez : Haute intensité aromatique, avec des fruits rouges frais (cerise, framboise), des nuances florales et de subtiles notes torréfiées et grillées provenant de l'élevage.

Bouche : Fraîche et soyeuse, avec une structure équilibrée, une acidité qui rehausse sa vivacité et une finale ronde et persistante qui invite à poursuivre la dégustation.

Accords mets et vins

Clarabal est un vin rouge frais et soyeux, très polyvalent à table. Son acidité équilibrée et son caractère fruité en font un compagnon idéal pour différents styles de cuisine :

Cuisine galicienne : empanada de zorza, lacón con grelos ou chorizo créole grillé.

Viandes blanches et rouges légères : poulet fermier rôti, lapin en civet ou côtelettes d'agneau grillées.

Poissons gras : saumon en papillote, thon rouge grillé ou morue confite.

Plats internationaux : pizza à pâte fine aux champignons et jambon, sushi au saumon ou risotto aux cèpes et parmesan.

Fromages : mi-affinés de vache et de chèvre, San Simón fumé ou un jeune Manchego.

Fiche Technique

Zone : Ribeira Sacra, Galice, Espagne.

Sous-zone : Chantada.

Cave : Lagares de Clarabal

Production : 730 bouteilles numérotées.

Climat : Atlantique avec influence méditerranéenne. L'année 2022 a été caractérisée par un été chaud et sec, idéal pour une excellente maturation.

Vignoble : Vignobles en terrasses à forte pente.

Sol : Schisteux, offrant un excellent drainage et une bonne exposition au soleil.

Type : Vin Rouge

Cépage : 90% Mencía, 5% Garnacha tintorera, 5% cépages blancs.

Millésime : 2022

Degré : 14% vol.

Température : Servir entre 14-16°C

Consommation : 2028 dans des conditions optimales de conservation.