Asubío 2023 · Ribeira Sacra

Asubío 2023, de Lagar do Vento, incarne la fraîcheur et l'authenticité du terroir de la Ribeira Sacra. La cave, située à Belesar, Chantada, se distingue par son engagement envers l'agriculture régénératrice, produisant des vins qui reflètent la personnalité unique de cette terre héroïque.

Le vignoble s'étend sur des sols granitiques, sur des pentes abruptes au bord du fleuve Miño, cultivé en terrasses et vendangé à la main, symbole de la viticulture héroïque de la région. Le millésime 2023, chaud et avec des précipitations modérées, a favorisé une maturation équilibrée du raisin Godello, qui est récolté à la main et fermenté avec des levures naturelles. Son élevage en cuves d'acier inoxydable permet de préserver la pureté de la variété et la fraîcheur atlantique.

Notes de dégustation

• Visuel : Jaune paille brillant.

• Nez : Arômes frais de poire et de pêche, accompagnés de délicates touches florales et d'une subtile minéralité.

• Bouche : Fraîcheur vibrante, avec une acidité équilibrée et une finale persistante qui reflète son origine sur des coteaux granitiques.

Un Godello expressif, frais et honnête, qui transmet clairement l'esprit atlantique et régénérateur de la Ribeira Sacra.

Accords mets et vins

Asubío 2023 est un Godello frais et expressif, idéal pour accompagner des plats légers, marins et avec une bonne intensité aromatique :

• Cuisine galicienne : empanada de coques, poulpe à la galicienne ou caldeirada de poisson.

• Fruits de mer : palourdes à la marinera, saint-jacques à la plancha ou moules vapeur au laurier.

• Poissons blancs : merlu de ligne au four, bar en croûte de sel ou turbot à la galicienne.

• Viandes blanches : poulet fermier grillé aux herbes méditerranéennes ou lapin en ragoût léger.

• Plats internationaux : ceviche de corvina, sushis de poisson blanc ou risotto de fruits de mer.

• Fromages : frais et semi-affinés galiciens (Tetilla, Arzúa-Ulloa) ou chèvre crémeux.

Asubío 2023 est la voix fraîche de la Ribeira Sacra ; un Godello vibrant qui reflète la force du granit, la pureté de la rivière Miño et la passion de sa viticulture héroïque.

Fiche Technique

Zone: Ribeira Sacra, Espagne

Sous-zone : Belesar, Chantada

Cave : Lagar do Vento

Production : 660 bouteilles numérotées

Climat : Atlantique avec influence continentale. 2023 a été une année chaude avec des précipitations modérées.

Vignoble : Partie la plus orientale de la Ribeira Sacra, au bord du fleuve Sil

Type : Vin Blanc

Cépage : Godello 80 %, Treixadura 10 %, Albariño 10 %

Millésime : 2023

Température : Servir entre 9-11°C

Consommation : Jusqu'en 2027 dans des conditions de conservation optimales