Do Peizas Barrica 2022 · Ribeira Sacra

Do Peizas Barrica 2022, élaboré par Lagar do Vento, est un vin rouge qui incarne l'identité de la Ribeira Sacra et la force de sa viticulture héroïque. Il provient du domaine Do Peizás, situé sur les coteaux de Belesar, Chantada, où les sols granitiques et les pentes abruptes marquent le caractère unique de ses vins.

La cave, sous la direction de l'œnologue Roberto Regal, travaille avec des pratiques durables et régénératives, misant sur un faible rendement dans le vignoble pour assurer la meilleure qualité. La récolte est effectuée manuellement, en limitant le nombre de grappes par pied pour obtenir des raisins concentrés et équilibrés.

À la cave, la vinification respecte l'origine : fermentation avec des levures naturelles et un élevage de 6 mois en fûts de chêne français, ce qui apporte de l'élégance sans masquer la fraîcheur et la minéralité propres au Mencía de Chantada.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge cerise brillante avec des reflets violacés.

• Nez : Complexe et intense, avec des arômes de fruits rouges frais (framboise, cerise), de garrigue et de délicates notes grillées apportées par le fût.

• Bouche : Équilibrée et expressive, avec des tanins souples, une fraîcheur atlantique et un caractère minéral prononcé. Finale longue, élégante et persistante, qui reflète fidèlement le terroir granitique de la Ribeira Sacra.

Accords mets et vins

Do Peizas Barrica 2022 est un vin rouge élégant et frais, avec des tanins souples et une minéralité prononcée. Idéal pour des plats de caractère, mais sans puissance excessive :

• Cuisine galicienne : empanada de zorza, lacón con grelos ou chorizo fumé avec des pommes de terre.

• Viandes : côtelettes d'agneau grillées, poulet fermier rôti aux herbes ou filet mignon de porc ibérique.

• Poissons gras : thon à la plancha, morue confite ou saumon en papillote.

• Plats internationaux : risotto aux champignons sauvages, tacos de veau aux épices douces ou sushi de thon.

• Fromages : mi-affinés de vache et de chèvre, San Simón fumé ou manchego jeune.

Do Peizas Barrica 2022 est la voix de la viticulture héroïque de la Ribeira Sacra, un vin rouge qui unit tradition, durabilité et la force du granit à chaque gorgée.

Fiche technique

Zone : Ribeira Sacra, Galice, Espagne

Sous-zone : Chantada - Belesar

Cave : Lagar do Vento

Production : 1333 bouteilles

Climat : Atlantique avec influence méditerranéenne, l'année 2022 a été chaude et sèche, favorisant une maturation optimale.

Vignoble : Finca Do Peizás, située sur un coteau surplombant le fleuve Miño, avec des sols granitiques. La cave pratique une viticulture à faible rendement et une récolte manuelle.

Type : Vin Rouge Barrica

Cépage : 85% Mencía, 15% Garnacha Tintorera

Millésime : 2022

Degré : 13%

Température : Servir entre 15 et 17°C

Consommation : 2028 dans des conditions de conservation optimales.