Dunaria Rosado 2023 est un vin galicien à l'âme atlantique, frais, délicat et doté d'une personnalité très marquée. Il est issu de vignes très anciennes cultivées avec respect pour l'environnement, sur des sols granitiques et sableux qui apportent tension, fraîcheur et une expression minérale très caractéristique.

Derrière ce projet se trouve Anónimas Viticultoras, la cave fondée par Cristina Yagüe Cuevas et María Falcón à Cambados. Un projet qui honore la tradition et l'héritage des femmes dans la viticulture galicienne, avec une philosophie basée sur la durabilité, le respect du paysage et une méthode de production honnête, sensible et à petite échelle.

L'élaboration du Dunaria Rosado 2023 suit une méthode délicate et respectueuse : pressurage direct, fermentation en acier inoxydable et travail occasionnel sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille au printemps. Tout cela sans ajout de sulfites supplémentaires, cherchant à préserver la fraîcheur, la pureté et l'expression naturelle du vin.

Notes de dégustation

Robe : Rose pâle aux reflets orangés, propre et brillante.

Nez : Arômes de fraises des bois, d'agrumes frais et de délicates notes florales.

Bouche : Rafraîchissante et équilibrée, avec une acidité vibrante. Notes de fruits rouges, texture légère et un subtil fond minéral qui prolonge la finale.

Accords mets et vins

Dunaria Rosado 2023 est un rosé élégant et frais, idéal aussi bien pour les moments informels que pour accompagner une table aux accents gastronomiques. Son profil de fruits rouges, sa fraîcheur atlantique et son acidité vive en font un vin très polyvalent.

Il se marie particulièrement bien avec des apéritifs frais, des conserves artisanales, des pétoncles grillés, des couteaux, des sardines marinées, des sushis, du ceviche, des tacos de poisson aux agrumes, des salades de fruits frais, des riz aux légumes, de la fideuà marine, du poulet aux herbes fines ou des desserts légers comme des fraises naturelles et du sorbet au citron.

À propos de ce vin

Dunaria Rosado 2023 n'est pas couvert par une AOP ou une IGP spécifique. C'est un vin galicien de petite production élaboré avec une approche artisanale et une interprétation libre du terroir, présenté avec transparence et sans lui attribuer une appellation protégée quand cela ne correspond pas.

Fiche Technique

Zone : Galice, Espagne

Cave : Anónimas Viticultoras

Production : 1200 bouteilles

Climat : Atlantique. L'année 2023 fut une année chaude.

Vignoble : Vignoble de vignes non greffées de 150 ans.

Sol : Granitique et sableux près de l'océan

Type : Vin Rosé

Cépage : 100% Caiño Tinto

Millésime : 2023

Degré : 11% vol

Température : Servir entre 10-12ºC

Consommation : Jusqu'en 2027 dans des conditions optimales de conservation.