Dunaria Rosado 2023 · Anónimas Viticultoras

Dunaria Rosado 2023 est un vin aux racines profondes et à l'âme atlantique. Il est né à O Rosal, de vignes préphylloxériques de plus de 150 ans dans le Val do Salnés. Son essence est marquée par le Caiño Tinto non greffé, une variété autochtone de grand caractère, avec une petite contribution de Mencía qui lui confère équilibre et subtilité. Les sols granitiques et sablonneux de la région apportent une minéralité incomparable qui se reflète à chaque gorgée.

Derrière ce projet se trouve Anónimas Viticultoras, la cave fondée par Cristina Yagüe Cuevas et María Falcón à Cambados. Un projet qui honore la tradition et l'héritage des femmes dans la viticulture galicienne, avec une philosophie claire : durabilité, respect de l'environnement et agriculture biologique dans des vignobles caressés par la brise de l'Atlantique.

L'élaboration du Dunaria Rosado 2023 suit une méthode délicate et respectueuse : fermentation directe en pressoir, élevage en acier inoxydable et bâtonnage occasionnel sur lies fines jusqu'à sa mise en bouteille au printemps. Tout cela sans ajout de sulfites supplémentaires, pour préserver la pureté et l'authenticité du vin.

Notes de dégustation

• Robe : Rose pâle avec des reflets orangés, limpide et brillante.

• Nez : Arômes de fraises des bois, d'agrumes frais et de délicates notes florales.

• Bouche : Rafraîchissante et équilibrée, avec une acidité vibrante. Saveurs de framboise et un subtil fond minéral qui prolonge la finale.

Accords mets et vins

Dunaria Rosado 2023 est un rosé élégant et frais, idéal pour les moments informels comme pour accompagner une table aux accents de haute cuisine. Ses notes de fruits rouges et son acidité vibrante en font un vin très polyvalent :

• Apéritifs frais : plateaux de fromages doux, charcuteries légères ou toasts au saumon fumé.

• Fruits de mer et poissons : Saint-Jacques à la plancha, couteaux grillés ou sardines marinées.

• Cuisine internationale : sushis, ceviche de corvina ou tacos de poisson aux agrumes.

• Plats méditerranéens : salades de fruits frais, riz aux légumes ou fideuá marinera.

• Viandes blanches : poulet aux herbes fines ou dinde farcie aux fruits secs.

• Touche sucrée : il se marie à merveille avec des fraises fraîches ou un sorbet au citron.

Fiche technique

Région : Rías Baixas, Espagne

Sous-région : Val do Salnés, Cambados

Producteur : Anónimas Viticultoras

Production : 1200 bouteilles

Climat : Atlantique. L'année 2023 fut une année chaude.

Vignoble : Vignoble d'O Rosal, vignes non greffées de 150 ans.

Sol : Granitique et sablonneux près de l'océan

Type : Vin Rosé

Cépage : 100% Caiño Tinto

Millésime : 2023

Degré : 11% vol

Température : Servir entre 10-12ºC

Consommation : Jusqu'en 2027 dans des conditions de conservation optimales.