Vin Rouge de Barro (Galice)

Dès la première gorgée, Labores de Silvia 2020 vous séduit par son équilibre et son authenticité. Un vin qui naît sur la parcelle de Perdecanai, à Barro, où des vignes âgées de 15 à 90 ans poussent sur des sols de sable et de limon, soutenus par un sous-sol granitique. Ce terroir unique apporte une minéralité distinctive qui se fond avec des arômes intenses de fruits rouges et d'herbes sauvages.

La vinification est réalisée de manière artisanale et avec un profond respect de la terre : vendange manuelle, foulage aux pieds, macération et fermentation spontanée pendant 21 jours. Ensuite, le vin repose 11 mois en fûts de chêne français usagés, affinant sa complexité sans perdre sa fraîcheur. Le processus se termine par une mise en bouteille sans clarification ni filtration, et un repos supplémentaire de 21 mois en bouteille avant sa commercialisation.

Notes de Dégustation

• Nez : Complexe et expressif, avec des arômes de framboise, de groseille, de fruits noirs et un délicat fond floral et herbacé.

• Bouche : Fraîche et équilibrée, avec une acidité vibrante, des tanins souples et une minéralité marquée. Finale longue et persistante qui invite à continuer de savourer.

Accords Mets & Vins

Labores de Silvia 2020 est un vin rouge élégant et vibrant, idéal pour accompagner des plats de caractère mais aussi de fraîcheur. Ses notes de fruits rouges, sa minéralité et ses tanins souples le rendent très polyvalent à table :

• Viandes : agneau rôti aux herbes, côtelettes grillées ou un filet de veau saignant.

• Petit gibier : perdrix en ragoût ou caille farcie aux fruits secs.

• Poissons gras : thon rouge grillé ou saumon au four aux fines herbes.

• Cuisine traditionnelle galicienne : lacón con grelos (jambon avec feuilles de navet) ou empanada de zorza (tourte de porc mariné).

• Cuisine internationale : canard laqué à la pékinoise ou pâtes fraîches avec un ragoût de champignons.

• Fromages : fromages de vache et de chèvre à pâte mi-dure, ou un San Simón fumé.

Fiche Technique :

Région : Barro, Galice

Domaine : Nanclares y Prieto

Climat : Atlantique, tempéré avec des pluies modérées en 2020

Vignoble : Perdecanai, Barro, avec des âges de 15 à 90 ans.

Sol : Sable et limon sur un sous-sol granitique.

Type : Vin rouge

Cépage : Caiño tinto 100%

Millésime : 2020

Degré : 9.5% vol.

Température : Servir entre 14-16°C

Consommation : Jusqu'en 2028 dans des conditions de conservation optimales

À propos de ce vin

Labores de Silvia n'est pas couvert par une AOP ou une IGP spécifique. C'est un vin galicien de petite production élaboré avec une approche artisanale et une interprétation libre du territoire, présenté avec transparence et sans lui attribuer une appellation protégée quand cela ne correspond pas.