O Fogar do Castriño 2020 · Albariño de Rías Baixas

O Fogar do Castriño 2020 est un Albariño profondément enraciné dans le Val do Salnés, élaboré par la cave Nanclares y Prieto à partir de vignes situées sur les parcelles d'Inxertal et d'A Granxa, à Sisán. Les sols granitiques et sableux, ainsi que l'influence de l'Atlantique, donnent vie à un terroir exceptionnel qui confère au vin fraîcheur et minéralité.

Nanclares y Prieto est un projet qui travaille en agriculture durable, avec des vignes centenaires cultivées sur des sols pauvres de granite décomposé et de sable. Le millésime 2020 a été particulièrement propice, avec un climat tempéré qui a permis une maturation parfaite du raisin.

En cave, la vinification est réalisée avec respect et précision : fermentation en fût de châtaignier de 500 litres, élevage sur lies pendant 24 mois (avec bâtonnage le premier mois) et une mise en bouteille sans filtration ni clarification, suivie de 21 mois de repos en bouteille. Un processus qui confère au vin structure, complexité et authenticité.

Notes de dégustation

• Vue : Jaune doré pâle avec des reflets brillants.

• Nez : Arômes d'agrumes mûrs, de nectarine, de fleurs blanches et une délicate touche minérale.

• Bouche : Frais et vibrant, avec une acidité équilibrée, une bonne tension et une finale longue et saline qui reflète fidèlement son origine atlantique.

Accords mets et vins

O Fogar do Castriño 2020 est un Albariño profond et élégant, qui s'accorde merveilleusement avec les plats de fruits de mer et la cuisine fraîche, mais s'adapte aussi à des préparations plus sophistiquées :

• Fruits de mer de l'Atlantique : huîtres nature, palourdes marinières, pétoncles à la plancha.

• Poissons : turbot au four, merlu en sauce verte ou morue confite.

• Riz et pâtes : riz aux fruits de mer, risotto de Saint-Jacques ou pâtes fraîches aux palourdes.

• Cuisine internationale : sushis, sashimis de saumon, ceviche de corvina ou tiradito de bar.

• Volailles : poulet fermier grillé au citron et aux herbes ou dinde farcie aux fruits secs.

• Fromages : fromages galiciens à pâte molle (Tetilla, Cebreiro) et semi-affinés aux notes lactiques douces.

Fiche Technique

Région : Rías Baixas

Sous-région : Val do Salnés, Sisan

Cave : Nanclares y Prieto

Production : 655 bouteilles

Climat : Atlantique.

Vignoble : Inxertal et A Granxa, vignes centenaires en treille.

Sol : Granite décomposé et sable.

Type : Vin blanc.

Cépage : Albariño 100 %.

Millésime : 2020.

Température : Servir entre 10-12°C.

Consommation : Peut être conservé dans des conditions optimales.