Roico 2023 · Rías Baixas (Tomiño)

Roico 2023, élaboré par Adega do Vimbio, est une expression authentique et naturelle des vignobles de Goian, Tomiño. La cave, dirigée par Martín Crusat et Patricia Elola, se caractérise par son engagement envers l'agriculture durable et l'intervention minimale, cherchant toujours à refléter dans ses vins la pureté du sol et du climat atlantique de Rías Baixas.

Les raisins Albariño proviennent des vignobles Veque et O Gaiteiro, situés sur des sols de schiste et d'argile. Ces terroirs, combinés à l'influence maritime de l'Atlantique, confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur uniques. Le millésime 2023, marqué par des températures chaudes et une maturation optimale, a permis d'obtenir des raisins d'une grande concentration et d'un grand équilibre.

L'élaboration est réalisée avec des levures naturelles et une macération pelliculaire, une méthode qui apporte texture et complexité. Après la fermentation, le vin n'est ni stabilisé ni filtré, et aucun SO₂ n'est ajouté, préservant ainsi son caractère naturel. Il peut contenir des dépôts, signe de sa pureté et de son intervention minimale.

Notes de dégustation

• Robe : Dorée brillante, avec des reflets intenses et naturels.

• Nez : Arômes frais d'agrumes, de brioche et de délicates notes florales.

• Bouche : Rafraîchissante et minérale, avec une texture enveloppante et une finale longue et saline qui évoque la proximité de la mer.

Un Albariño qui capture l'essence du terroir de Rías Baixas et reflète la passion de ses vignerons : naturel, authentique et plein de vie.

Accords mets et vins

Roico 2023 est un Albariño naturel, frais et minéral, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer et les recettes d'une bonne intensité :

• Cuisine galicienne : palourdes à la marinière, couteaux à la plancha ou poulpe à la galicienne avec du paprika.

• Poissons gras : turbot au four, morue confite ou saumon mariné aux agrumes.

• Viandes blanches : poulet fermier au citron, dinde farcie légère ou lapin mijoté aux herbes.

• Plats internationaux : ceviche de courbine, sushis au saumon et au thon, ou curry doux de poisson et de légumes.

• Fromages : fromages galiciens semi-affinés (Arzúa-Ulloa affiné, Tetilla) ou jeunes fromages de chèvre.

Roico 2023 est l'expression la plus pure de l'Atlantique ; un Albariño naturel, sans artifice, qui transmet à chaque gorgée la force de la mer et la vie de ses vignobles.

Fiche technique

Zone : Rías Baixas, Espagne

Sous-zone : O Rosal, Goian, Tomiño

Cave : Adega do Vimbio

Production : 500 bouteilles.

Climat : Atlantique. L'année 2023 fut chaude, avec une influence maritime assurant la fraîcheur.

Vignoble : Vignes de 30-35 ans sur les parcelles Veque et O Gaiteiro.

Sol : Schiste et argile.

Type : Vin orange

Cépage : 100% Albariño

Millésime : 2023

Degré : 12,5% vol.

Température de service : Servir entre 11 et 13°C

Consommation : Optimale jusqu'en 2026, dans des conditions de conservation adéquates.

Sulfite : Pas de sulfites ajoutés.