Roico 2023 · Tomiño, Galice

Roico 2023, élaboré par Adega do Vimbio, est une expression authentique et naturelle des vignobles de Goian, Tomiño. La cave, dirigée par Martín Crusat et Patricia Elola, se caractérise par son engagement envers l'agriculture durable et l'intervention minimale, cherchant toujours à refléter dans ses vins la pureté du sol et du climat atlantique.

Les raisins proviennent des vignobles Veque et O Gaiteiro, implantés sur des sols de schiste et d'argile. Ces terroirs, combinés à l'influence marine de l'Atlantique, confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur uniques. Le millésime 2023, marqué par des températures chaudes et une maturité optimale, a permis d'obtenir des raisins d'une grande concentration et d'un grand équilibre.

L'élaboration est réalisée avec des levures naturelles et une macération pelliculaire, une méthode qui apporte texture et complexité. Après la fermentation, le vin n'est ni stabilisé ni filtré, et aucun SO₂ n'est ajouté, préservant ainsi son caractère naturel. Il peut contenir des dépôts, signe de sa pureté et de son intervention minimale.

Notes de dégustation

• Vue : Doré brillant, avec des reflets intenses et naturels.

• Nez : Arômes frais d'agrumes, de brioche et de délicates notes florales.

• Bouche : Rafraîchissante et minérale, avec une texture enveloppante et une finale longue et saline qui évoque la proximité de la mer.

Un vin blanc naturel qui capture l'essence du terroir atlantique et reflète la passion de ses vignerons : naturel, authentique et plein de vie.

Accords mets et vins

Roico 2023 est un vin blanc naturel, frais et minéral, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer et les recettes à forte intensité :

• Cuisine galicienne : palourdes à la marinière, couteaux à la plancha ou poulpe à feira au paprika.

• Poissons gras : turbot au four, morue confite ou saumon mariné aux agrumes.

• Volailles : poulet fermier au citron, dinde farcie légère ou lapin mijoté aux herbes.

• Plats internationaux : ceviche de corvina, sushis de saumon et thon, ou curry doux de poisson et légumes.

• Fromages : fromages galiciens mi-affinés (Arzúa-Ulloa curado, Tetilla) ou chèvres jeunes.

Roico 2023 est l'expression la plus pure de l'Atlantique ; un vin blanc naturel, sans artifice, qui transmet à chaque gorgée la force de la mer et la vie de ses vignobles.

Fiche technique

Zone : Goián, Tomiño, Galice

Cave : Adega do Vimbio

Production : 500 bouteilles.

Climat : Atlantique. L'année 2023 a été chaude, avec une influence maritime qui assure la fraîcheur.

Vignoble : Vignes de 30-35 ans dans les parcelles Veque et O Gaiteiro.

Sol : Schiste et argile.

Type : Vin Orange

Cépage : Cépage blanc indigène de Galice

Millésime : 2023

Degré : 12,5% vol.

Température de service : Servir entre 11 et 13ºC

Consommation : Optimale jusqu'en 2027, dans des conditions de conservation adéquates.

Sulfite : Sans sulfites ajoutés.

À propos de ce vin

Ce vin n'est pas couvert par une A.O.P. ou une I.G.P. spécifique. C'est un vin galicien naturel de petite production, élaboré avec une fermentation spontanée par des levures indigènes et une approche artisanale. Nous le présentons en toute transparence, sans lui attribuer une appellation protégée quand cela ne correspond pas.