Châtaignier

Un cépage rouge galicien retrouvé

Le Castañal est un cépage rouge galicien rare, lié à la récupération des raisins traditionnels et à la diversité viticole de la Galice. Pendant des années, il est resté en arrière-plan, conservé dans de petites parcelles et d'anciens vignobles, jusqu'à ce que le travail de viticulteurs engagés permette de le remettre en valeur.

L'un des noms clés de cette récupération est Joaquín “Quín” Álvarez, un viticulteur galicien avec une longue expérience dans l'entretien de la vigne. Son travail a été fondamental pour maintenir ce cépage en vie et démontrer que la Galice peut aussi s'exprimer à travers des vins rouges frais, légers et profondément atlantiques.

Le Castañal faisait partie du patrimoine viticole traditionnel galicien, avec d'autres cépages rouges comme le Caíño Tinto, l'Espadeiro ou le Sousón. Pendant des décennies, nombre de ces raisins ont été éclipsés par l'essor des vins blancs, mais aujourd'hui, ils suscitent à nouveau l'intérêt grâce à de petits producteurs qui cherchent à récupérer la mémoire du vignoble.

En verre, les vins élaborés avec du Castañal se distinguent généralement par leur fraîcheur, leur acidité vive, leur corps léger ou moyen et un profil élégant, plus axé sur la tension et la subtilité que sur la puissance. Il peut apporter des notes de fruits rouges, des nuances florales, un fond minéral et une expression très gastronomique.

Le projet Teimosía, lié à la récupération de ce cépage, représente très bien cette idée de persévérance : continuer à travailler des cépages minoritaires, conserver le patrimoine viticole et montrer une Galice rouge différente, fraîche et avec une identité propre.

Chez VinNatura, le Castañal nous intéresse pour ce qu'il représente : biodiversité, mémoire, travail artisanal et une manière honnête d'envisager l'avenir du vin galicien depuis ses racines.