Ratino

Le cépage Ratiño, également connu sous le nom de Ratinho, est une variété de raisin blanc galicien qui a récemment été reconnue dans le Registre des Variétés Commerciales d'Espagne. Ce cépage a une histoire intéressante, car il a failli disparaître et a été redécouvert grâce aux efforts de viticulteurs locaux et de caves engagées dans la préservation des variétés autochtones.

Le Ratiño est principalement cultivé dans la région de Galice, notamment dans les Rías Baixas. Il se caractérise par ses petites grappes compactes, et son vin est réputé pour sa fraîcheur, son acidité équilibrée, ses arômes floraux et fruités délicats. Ce type de vin est idéal pour accompagner les fruits de mer et les poissons, typiques de la gastronomie galicienne.

L'un des producteurs clés dans la préservation et la promotion du cépage Ratiño a été la cave Viña Moraima, qui a travaillé intensément pour commercialiser cette variété. Il est également important de souligner le travail de Forjas do Salnés et Anónimas Viticultoras, un collectif de femmes dédié à la viticulture en Galice, contribuant de manière significative à la durabilité et à la diversité du paysage viticole de la région.