Ratino

Une variété galicienne retrouvée

Le Ratiño, également connu sous le nom de Ratinho, est une variété blanche galicienne peu courante, liée à la récupération des cépages traditionnels et à l'intérêt croissant pour la préservation de la diversité viticole de la Galice.

Pendant des années, ce fut une variété presque oubliée, conservée sur de petites parcelles et grâce au travail de viticulteurs et de caves engagés dans le patrimoine agricole galicien. Sa récupération reflète une tendance de plus en plus importante dans le vin : se tourner vers le passé pour trouver de nouvelles expressions, plus locales, plus singulières et moins standardisées.

Les vins élaborés avec du Ratiño sont généralement associés à des profils frais, délicats et gastronomiques, avec une bonne acidité, des arômes floraux, des fruits blancs et une expression légère qui s'harmonise très bien avec la cuisine atlantique. C'est une variété particulièrement intéressante pour ceux qui recherchent des vins blancs différents, avec une identité galicienne et un caractère minoritaire.

En Galice, des projets tels que Viña Moraima, Forjas del Salnés ou Anónimas Viticultoras ont contribué à donner de la visibilité aux variétés retrouvées et à une manière de comprendre la viticulture plus liée au terroir, à la biodiversité et au travail artisanal.

Chez VinNatura, nous apprécions le Ratiño pour ce qu'il représente : une Galice viticole diverse, innovante et engagée dans la récupération de son patrimoine. Nous n'avons actuellement pas de vins disponibles de cette variété, mais nous maintenons cet espace comme contenu informatif pour vous faire découvrir l'un des cépages blancs les plus singuliers du paysage galicien.