Asubío 2023 · Ribeira Sacra

Asubío 2023, de Lagar do Vento, encapsula la frescura y autenticidad del terroir de la Ribeira Sacra. La bodega, situada en Belesar, Chantada, se distingue por su compromiso con la agricultura regenerativa, elaborando vinos que reflejan la personalidad única de esta tierra heroica.

El viñedo se extiende sobre suelos graníticos en empinadas laderas a orillas del río Miño, trabajados en terrazas y con vendimia manual, símbolo de la viticultura heroica de la zona. La añada 2023, cálida y con precipitaciones moderadas, favoreció una maduración equilibrada de la uva Godello, que se cosecha a mano y fermenta con levaduras naturales. Su crianza en depósitos de acero inoxidable permite preservar la pureza de la variedad y la frescura atlántica.

Notas de Cata

• Vista: Amarillo pajizo brillante.

• Nariz: Aromas frescos de pera y melocotón, acompañados de delicados toques florales y una sutil mineralidad.

• Boca: Frescura vibrante, con acidez equilibrada y un final persistente que refleja su origen en laderas graníticas.

Un Godello expresivo, fresco y honesto, que transmite con claridad el espíritu atlántico y regenerativo de la Ribeira Sacra.

Maridajes

Asubío 2023 es un Godello fresco y expresivo, ideal para acompañar platos ligeros, marinos y con buena intensidad aromática:

• Cocina gallega: empanada de berberechos, pulpo á feira o caldeirada de pescado.

• Mariscos: almejas a la marinera, zamburiñas a la plancha o mejillones al vapor con laurel.

• Pescados blancos: merluza de pincho al horno, lubina a la sal o rodaballo a la gallega.

• Carnes blancas: pollo campero a la brasa con hierbas mediterráneas o conejo guisado ligero.

• Platos internacionales: ceviche de corvina, sushi de pescado blanco o risotto de mariscos.

• Quesos: frescos y semicurados gallegos (Tetilla, Arzúa-Ulloa) o de cabra cremosos.

Asubío 2023 es la voz fresca de la Ribeira Sacra; un Godello vibrante que refleja la fuerza del granito, la pureza del Río Miño y la pasión de su viticultura heroica.

Ficha Técnica

Zona: Ribeira Sacra, España

Subzona: Belesar, Chantada

Bodega: Lagar do Vento

Producción: 1,400 botellas numeradas

Clima: Atlántico con influencia continental. El 2023 fue un año cálido con precipitaciones moderadas

Viñedo: Parte más oriental de Ribeira Sacra, a orillas del río Sil

Tipo: Vino Blanco

Variedad: Godello 80%, Treixadura 10%, Albariño 10%

Añada: 2023

Temperatura: Servir entre 9-11°C

Consumo: Hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación