Corullón 2021 · Bierzo

Corullón 2021 es una expresión vibrante y refinada de la tradición vinícola del Bierzo. Elaborado por José Antonio García, nace de viñedos centenarios situados en Valtuille de Abajo, un enclave privilegiado donde la diversidad de suelos y el clima fresco marcan el carácter de cada cepa.

La bodega trabaja con un firme compromiso con la agricultura sostenible, cultivando viñas viejas sobre suelos de pizarra, cuarcita y caliza. Esta riqueza geológica imprime al vino una complejidad mineral única.

La elaboración se realiza con un cuidado extremo: selección manual de racimos en cajas de 14 kg para preservar la frescura, fermentación con racimo entero y levaduras autóctonas en fudres de roble, sin control de temperatura, y posterior crianza de 12 meses en barricas de roble francés de distintas capacidades. Todo ello da lugar a un vino auténtico, que refleja con pureza la identidad del Bierzo.

Notas de Cata

• Vista: Rojo rubí con reflejos violáceos, brillante y limpio.

• Nariz: Intensa y expresiva, con frutas rojas frescas —frambuesa, cereza— y un delicado toque floral. Sensación de pureza y frescura.

• Boca: Taninos finos y sedosos, frescura vibrante y una sutil mineralidad. Complejo, equilibrado y con gran potencial de evolución en botella.

Maridajes

Corullón 2021 es un tinto elegante y expresivo, con frescura atlántica y taninos sedosos, lo que lo convierte en un vino muy versátil en la mesa:

• Cocina berciana: botillo del Bierzo con grelos, chorizo ahumado o empanada berciana.

• Carnes rojas y de caza: chuletón de ternera a la brasa, solomillo de ciervo o guiso de jabalí.

• Pescados grasos: bacalao al pil pil, atún rojo sellado o rodaballo al horno con setas.

• Platos internacionales: pato laqueado, risotto de boletus o ramen con cerdo ibérico.

• Quesos: quesos curados de oveja y cabra, o un San Simón ahumado gallego.

Ficha Técnica

Zona: Bierzo, España

Bodega: José Antonio García

Clima: Continental con influencia atlántica. El año 2021 se caracterizó por una primavera lluviosa y un verano cálido.

Viñedo: Viñas plantadas entre 1930 y 1940, de parcelas seleccionadas.

Suelo: Pizarra, cuarcita, areniscas y caliza.

Tipo: Vino Tinto

Variedad: 85% Mencía, 15% otras variedades como Godello, Palomino.

Añada: 2021

Temperatura: Servir entre 15 y 17°C

Consumo: Hasta 2029 en óptimas condiciones de conservación.

Alérgenos: Contiene sulfitos. La información indicada se facilita según los datos proporcionados por el elaborador. Antes de consumir, revisa siempre la etiqueta de la botella recibida.