Do Peizas 2021 · Ribeira Sacra

Do Peizas 2021, elaborado por la bodega Lagar do Vento, es un tinto que refleja con autenticidad el carácter de la Ribeira Sacra. Procede del viñedo Peizás, situado en laderas graníticas que se asoman al río Miño, donde la viticultura heroica y el respeto por la tierra marcan cada racimo.

Elaborado con 95% Mencía y 5% Garnacha Tintorera, este vino nace de uvas cultivadas bajo prácticas de viticultura regenerativa y sostenible. La vendimia es manual, con selección rigurosa en el viñedo, y la fermentación se realiza con levaduras naturales, combinando un 80% en depósitos de acero inoxidable y un 20% en barricas de tercer uso. El resultado es un vino de gran frescura, complejidad y elegancia.

Notas de Cata

• Vista: Color cereza brillante con ribetes violáceos.

• Nariz: Aromas de frutos rojos frescos, grafito y ligeros toques balsámicos.

• Boca: Poderoso y frutal, con acidez viva que aporta frescura y un final largo y persistente.

Un tinto que captura la fuerza del granito y la frescura atlántica de la Ribeira Sacra.

Maridajes

Do Peizas 2021 es un tinto vibrante y elegante, ideal para acompañar platos con sabor y cierta intensidad, pero sin excesiva contundencia:

• Cocina gallega: lacón con grelos, chorizo criollo a la brasa o empanada de zorza.

• Carnes: chuletillas de cordero a la plancha, solomillo de cerdo ibérico o pollo campero al horno con hierbas.

• Pescados grasos: bonito encebollado, bacalao a la brasa o salmón marinado.

• Platos internacionales: risotto de setas, pizza de embutidos artesanos o tacos de ternera con especias suaves.

• Quesos: semicurados gallegos (San Simón da Costa, Arzúa-Ulloa curado) o manchego joven.

Do Peizas 2021 es la expresión pura de la Ribeira Sacra; un tinto nacido del granito, la frescura atlántica y la pasión por una viticultura sostenible.

Ficha Técnica

Zona: Ribeira Sacra, Galicia, España

Subzona: Chantada - Belesar

Bodega: Lagar do Vento

Producción: 3400 botellas

Clima: Atlántico, con veranos cálidos en 2021 que favorecieron la maduración óptima de las uvas

Viñedo: Finca Peizás, viñas de 19 años situadas en terrazas sobre suelos graníticos con orientación Sureste.

Tipo: Vino Tinto

Variedad: 95% Mencía, 5% Garnacha Tintorera

Añada: 2021

Grado: 13.5%

Temperatura de Servicio: Servir entre 14-16°C

Consumo: Hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación