Dunaria Rosado 2023 · Anónimas Viticultoras

Dunaria Rosado 2023 es un vino con raíces profundas y alma atlántica. Nace en O Rosal, a partir de viñas prefiloxéricas de más de 150 años en el Val do Salnés. Su esencia está marcada por el Caiño Tinto sin injertar, una variedad autóctona de enorme carácter, con un pequeño aporte de Mencía que le da equilibrio y sutileza. Los suelos graníticos y arenosos de la zona aportan una mineralidad inconfundible que se refleja en cada sorbo.

Detrás de este proyecto está Anónimas Viticultoras, la bodega fundada por Cristina Yagüe Cuevas y María Falcón en Cambados. Un proyecto que honra la tradición y el legado de las mujeres en la viticultura gallega, con una filosofía clara: sostenibilidad, respeto por el entorno y agricultura orgánica en viñedos acariciados por la brisa del Atlántico.

La elaboración de Dunaria Rosado 2023 sigue un método delicado y respetuoso: fermentación directa en prensa, crianza en acero inoxidable y batonnage ocasional sobre lías finas hasta su embotellado en primavera. Todo ello sin añadir sulfitos adicionales, para preservar la pureza y autenticidad del vino.

Notas de Cata

• Vista: Rosa pálido con reflejos anaranjados, limpio y brillante.

• Nariz: Aromas de fresas silvestres, cítricos frescos y delicadas notas florales.

• Boca: Refrescante y equilibrado, con acidez vibrante. Sabores de frambuesa y un sutil fondo mineral que prolonga el final.

Maridajes

Dunaria Rosado 2023 es un rosado elegante y fresco, ideal tanto para momentos informales como para acompañar una mesa con toques de alta cocina. Sus notas de fruta roja y su vibrante acidez lo convierten en un vino muy versátil:

• Aperitivos frescos: tablas de quesos suaves, embutidos ligeros o tostas con salmón ahumado.

• Mariscos y pescados: zamburiñas a la plancha, navajas a la brasa o sardinas marinadas.

• Cocina internacional: sushi, ceviche de corvina o tacos de pescado con cítricos.

• Platos mediterráneos: ensaladas con frutas frescas, arroz con verduras o fideuá marinera.

• Carnes blancas: pollo a las finas hierbas o pavo relleno con frutos secos.

• Toque dulce: combina de maravilla con fresas naturales o un sorbete de limón.

Ficha Técnica

Zona: Rías Baixas, España

Subzona: Val do Salnés, Cambados

Bodega: Anónimas Viticultoras

Producción: 1200 botellas

Clima: Atlántico. El año 2023 fue un año cálido.

Viñedo: Viñedo de O Rosal, viñas sin injertar de 150 años.

Suelo: Graníticos y arenosos cerca del océano

Tipo: Vino Rosado

Variedad: 100% Caiño Tinto

Añada: 2023

Grado: 11% vol

Temperatura: Servir entre 10-12ºC

Consumo: Hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.