Ficha Técnica

Zona: Rías Baixas, Galicia, España

Subzona: O Rosal, Goian (Tomiño)

Bodega: Adega do Vimbio

Producción: Muy baja producción, solo 500 botellas.

Clima: Atlántico

Viñedo: Viñedos de 30-35 años en Veque y O Gaiteiro.

Suelo: Esquisto, arcilla y cantos rodados del antiguo lecho del rio Miño.

Tipo: Vino Blanco

Variedad: 100% Albariño

Añada: 2022

Grado: 12.5%

Temperatura: Servir entre 9-11°C

Consumo: Hasta 2026 en óptimas condiciones de conservación

Encoiros 2022 es un Albariño natural producida por Adega do Vimbio, una bodega familiar ubicada en Goian, Tomiño, en la subzona de O Rosal. Fundada por Martín Crusat y Patricia Elola, la bodega se dedica a la agricultura ecológica y sostenible. 

Martín, biólogo y experto en medio ambiente, y Patricia, apasionada por el viñedo, decidieron en 2012 volver a sus raíces para crear vinos que respeten la tierra y el entorno.

Los viñedos, situados en las parcelas de Veque y O Gaiteiro, tienen entre 30 y 35 años de antigüedad y están plantados en suelos de esquisto y arcilla, lo que aporta una mineralidad única al vino. Las uvas se prensan en racimos enteros y fermentan con levaduras indígenas sin la adición de sulfitos, lo que permite preservar la pureza y autenticidad del terroir.

El resultado es un vino brillante y expresivo, con intensos aromas de cítricos, flores blancas y un toque salino. Es fresco y equilibrado, con notas de manzana verde, cítricos y una ligera mineralidad que reflejan el carácter del Atlántico y el suelo donde se cultiva. Embotellado al terminar la fermentación, sin filtrar, mantiene Co2 residual.

Notas de Cata

Encoiros 2022 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Sus intensos aromas de cítricos y flores blancas se complementan con un toque salino. Es fresco y vibrante, con notas de manzana verde, cítricos y una ligera mineralidad, capturando la esencia del Atlántico y la mineralidad de sus suelos.