Julia Vinificación Singular 2021 · Bierzo

Julia Vinificación Singular 2021 es un vino tinto con carácter propio, elaborado por José Antonio García a partir de viñedos viejos situados en Valtuille de Abajo. Estos viñedos, de entre 80 y 100 años, se asientan sobre suelos de arena y pizarra que aportan mineralidad y complejidad, reflejando fielmente el paisaje del Bierzo.

La bodega, de carácter familiar, se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y las técnicas tradicionales. El clima continental con fuerte influencia atlántica favorece la frescura y el equilibrio de la Mencía y otras variedades autóctonas, cultivadas con bajos rendimientos y mínima intervención.

La vinificación sigue un proceso respetuoso con la uva: fermentación en fudres con levaduras autóctonas, sin control de temperatura, y una crianza de 6 a 8 meses en barricas usadas de roble francés. El resultado es un vino auténtico, con reconocimiento internacional y fiel a la filosofía de su creador.

Notas de Cata

• Vista: Color rubí pálido, brillante y elegante.

• Nariz: Aromas intensos de frutos rojos maduros, acompañados de notas minerales y un fondo fresco.

• Boca: Sedoso y equilibrado, con taninos suaves y una acidez refrescante. Final largo, elegante y con personalidad atlántica.

Maridajes

Julia Vinificación Singular 2021 es un tinto fresco, sedoso y con gran equilibrio, ideal para acompañar platos de intensidad media que respeten su finura:

• Cocina berciana: empanada de botillo, chorizo ahumado o lacón con grelos.

• Carnes blancas y rojas ligeras: pollo campero al horno con hierbas, chuletillas de cordero a la brasa o solomillo de cerdo ibérico.

• Pescados grasos: atún rojo a la plancha, bacalao confitado o salmón al papillote.

• Platos internacionales: sushi de atún, risotto de setas silvestres o tacos de pescado especiado.

• Quesos: semicurados de vaca y cabra, San Simón ahumado o un manchego joven.

Julia Vinificación Singular 2021 es más que un vino: es la voz de las viñas viejas del Bierzo, un testimonio de tradición y frescura que invita a descubrir la esencia de una tierra única en cada copa.

Ficha Técnica:

Zona: Bierzo, España

Subzona: Valtuille de Abajo

Bodega: José Antonio García Viticultor

Producción: 3,500 botellas

Clima: Continental con influencia atlántica. El año 2021 tuvo una primavera lluviosa y un verano cálido.

Viñedo: Plantados entre 1920 y 1940, en una ligera pendiente a una altitud de 500 metros.

Suelo: Arena en la parte inferior y en la parte más alta de pizarra negra descompuesta y más minerales descompuestos.

Tipo: Vino Tinto

Variedad: 80% Mencía, 20% otras variedades autóctonas como Godello, Doña Blanca, y Merenzao.

Añada: 2021

Temperatura: Servir entre 14 y 16°C

Consumo: Hasta 2029 en óptimas condiciones de conservación.