Le Fleq Palomino 2022 · Vino de Jerez

Le Fleq Palomino 2022 es la obra de Flequi Berruti, un viticultor con raíces profundas en Jerez y una pasión inquebrantable por crear vinos auténticos y sostenibles. Su origen está en la Viña La Zarzuela, en el Pago Añina de Cádiz, una tierra privilegiada donde los suelos de albariza y caliza imprimen al vino una mineralidad inconfundible.

La filosofía de la bodega Le Fleq se centra en la agricultura natural y en la mínima intervención: fermentación con levaduras autóctonas y crianza en barricas de roble francés de 500L durante 10 meses. El resultado es un vino con un carácter elegante, lleno de matices y fiel al terruño que lo vio nacer.

La añada 2022, marcada por un clima cálido y seco, favoreció una maduración óptima de las uvas Palomino, dando lugar a un vino fresco, vibrante y profundamente expresivo.

Notas de Cata

• Vista: Amarillo pálido con reflejos dorados, ligera turbidez propia de su filtración mínima.

• Nariz: Aromas delicados de flores blancas, cítricos frescos y un toque herbal.

• Boca: Ligero y mineral, con sabores de limón, almendra amarga y un fondo salino que evoca la brisa marina del Atlántico. Final limpio, elegante y refrescante.

Maridajes

Le Fleq Palomino 2022 es un vino fresco y mineral que combina la tradición jerezana con una elaboración moderna y natural. Su perfil salino y elegante lo hace ideal para disfrutar con una gran variedad de platos:

• Mariscos y pescados: ostras frescas, almejas a la marinera, lubina a la sal o dorada al horno.

• Cocina gaditana: tortillitas de camarones, boquerones fritos o puntillitas de Sanlúcar.

• Platos gourmet: tartar de vieira con cítricos, sashimi de atún rojo de almadraba o carpaccio de gambas.

• Cocina internacional: sushi, ceviche de corvina o tacos de pescado con lima y cilantro.

• Quesos: desde un queso fresco de cabra hasta variedades semicuradas con notas lácticas suaves.

• Vegetariano: ensalada de hinojo y naranja, verduras a la plancha con aliño de limón o alcachofas confitadas.

Ficha Técnica

Zona: Cadiz

Subzona: Pago Añina, Cádiz

Bodega: Le Fleq

Producción: 2,500 botellas

Clima: Atlántico con influencia Mediterránea. Año 2022 fue cálido y seco.

Viñedo: La Zarzuela

Suelo: Albariza y caliza, proporcionando una mineralidad distintiva.

Tipo: Vino Blanco

Variedad: 91% Palomino Fino, 3% Perruno, 3% Cañocazo, 3% Mantuo

Añada: 2022

Grado: 12%

Temperatura: Servir entre 10-12°C

Consumo: Hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.