O Fogar do Castriño 2020 es un vino blanco gallego de guarda, profundo y elegante, elaborado por Nanclares y Prieto, uno de los proyectos más reconocidos de la viticultura gallega contemporánea. Nace de viñas trabajadas con sensibilidad artesanal y mínima intervención, en suelos graníticos y arenosos marcados por la influencia atlántica.

Nanclares y Prieto trabaja con una filosofía basada en el respeto por la viña, la agricultura sostenible y elaboraciones precisas que buscan expresar el carácter del paisaje sin artificios. La añada 2020 ofrece un vino con estructura, tensión y una gran capacidad gastronómica.

En bodega, la vinificación se realiza con cuidado y paciencia: fermentación en barrica de castaño de 500 litros, crianza sobre lías durante 24 meses, con batonnage durante el primer mes, y embotellado sin filtrar ni clarificar. Posteriormente, el vino reposa en botella durante 21 meses antes de salir al mercado. El resultado es un blanco gallego de gran profundidad, textura y complejidad.

Notas de cata

Vista: Amarillo dorado pálido con reflejos brillantes.

Nariz: Aromas de cítricos maduros, nectarina, flores blancas y un delicado fondo mineral.

Boca: Fresco, amplio y vibrante, con acidez equilibrada, buena tensión y un final largo, salino y elegante.

Maridajes

O Fogar do Castriño 2020 es un vino blanco de guarda, profundo y gastronómico. Brilla especialmente con platos de mar, pescados nobles y elaboraciones de cocina fina.

Combina muy bien con ostras, almejas a la marinera, zamburiñas a la plancha, rodaballo al horno, merluza en salsa verde, bacalao confitado, arroz de mariscos, risotto de vieiras, sushi, sashimi, ceviche, tiradito de lubina, pollo de corral con limón y hierbas, y quesos gallegos de pasta blanda o semicurados.

Sobre este vino

Este vino no está amparado por una D.O.P. o I.G.P. concreta. Es un vino blanco gallego de pequeña producción, elaborado con mínima intervención y presentado con transparencia, sin atribuirle una denominación protegida cuando no corresponde.

Ficha Técnica

Zona: Sisán, Galicia

Bodega: Nanclares y Prieto

Producción: 655 botellas

Clima: Atlántico.

Viñedo: Inxertal y A Granxa, viñas centenarias en parra.

Suelo: Granito descompuesto y arena.

Tipo: Vino Blanco.

Variedad: Variedad Blanca Autóctona Gallega

Añada: 2020.

Temperatura: Servir entre 10-12°C.

Consumo: Se puede guardar en óptimas condiciones de conservación.