Ficha Técnica

Zona: Ribeira Sacra.

Subzona: Ribeiras do Miño, Espasantes, Lugo

Bodega: Adega Saíñas

Producción: 2,011 botellas

Clima: Atlántico interior con influencia mediterránea, veranos cálidos e inviernos frescos. El año 2021 fue equilibrado.

Viñedo: Situado a 300 metros de altitud en terrazas. Estos viñedos en pendiente permiten un drenaje excelente y una exposición solar óptima.

Suelos: Franco arenosos con predominio de granito.

Tipo: Vino Tinto

Variedad: 85% Mencía, 15% Garnacha Tintorera

Añada: 2021

Grado: 12.5%

Temperatura: Servir entre 15°C y 17°C

Consumo: Beber ahora o guardar ya que puede mejorar con los años, en óptimas condiciones de conservación.

Secular 2021 es un vino premium de Adega Saíñas, reflejando la perfecta armonía entre tradición y modernidad en la Ribeira Sacra. Este vino de parcela se elabora con uvas de viñedo viejo de "Granxa Vella", un viñedo que data de hace 50-60 años, situado junto a una pequeña iglesia románica del siglo XIII.

Producido con un 85% de Mencía y un 15% de Garnacha Tintorera, las uvas se cultivan en terrazas empinadas a alturas de 300 metros sobre suelos graníticos arenosos, en las orillas del río Cabe. Los viñedos de la época de 1960-1970 se caracterizan por la plantación conjunta de estas variedades junto con otras locales.

La vendimia se realiza de manera manual, asegurando una rigurosa selección de los racimos. La vinificación se lleva a cabo en depósitos abiertos de 1000 litros, donde la fermentación es espontánea. La maceración dura entre 25 y 30 días, con suaves remontados manuales diarios, para extraer la máxima expresión de las uvas. El vino realiza la fermentación maloláctica espontánea y envejece en barricas usadas de roble francés, lo que le confiere una complejidad y estructura distintivas.

Notas de Cata 

En cata, Secular 2021 presenta un color rojo profundo. En nariz, despliega aromas de frutos rojos, especias y sutiles toques minerales. En boca, se muestra estructurado y equilibrado, con taninos firmes pero elegantes y un final largo y persistente.

Este vino es un verdadero testimonio del legado vitivinícola de la Ribeira Sacra, una región donde la historia y la pasión por el vino se entrelazan para crear experiencias únicas.