Silente 2021 es elaborado por Adega Saíñas, una bodega que se destaca por su compromiso con la viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Ubicada en Espasantes, dentro de la subzona de Ribeiras do Miño, Adega Saiñas cultiva sus viñedos en pronunciadas terrazas a altitudes que oscilan entre los 340 y 420 metros, donde los suelos franco-arenosos con predominio de granito garantizan un drenaje excelente y una exposición solar óptima.

La vendimia del 2021, caracterizada por un clima atlántico interior equilibrado, se llevó a cabo manualmente en la segunda quincena de septiembre. Las uvas fueron seleccionadas rigurosamente tanto en el viñedo como en la bodega. El vino fermentó con levaduras autóctonas y pasó por una fermentación maloláctica espontánea. Para su crianza, el 85% del vino se mantuvo en depósitos de acero inoxidable y el 15% restante en barricas de roble francés, lo que le confiere una complejidad y un equilibrio excepcionales.

Notas de Cata 

Silente 2021 tiene un vibrante color rojo rubí. En nariz, despliega una mezcla de aromas de frutos rojos frescos, especias salvajes y delicadas notas de grafito. En boca, es un vino de cuerpo medio con taninos bien integrados, ofreciendo una frescura notable y un final largo y especiado. La acidez bien equilibrada y los taninos suaves hacen de este vino una opción versátil para acompañar una variedad de platos.

Ficha Técnica

Zona: Ribeira Sacra, Galicia, España

Subzona: Ribeiras do Miño, Espasantes (Pantón)

Bodega: Adega Saíñas

Producción: 10,200 botellas

Clima: Atlántico interior con veranos cálidos e inviernos frescos. El año 2021 fue equilibrado.

Viñedo: Entre 20 y 50 años. Situado en terrazas a 340-420 metros de altitud.

Suelo: Graníticos y arenosos que facilitan un excelente drenaje y exposición solar.

Tipo: Vino Tinto

Variedad: 95% Mencía, 5% Garnacha Tintorera

Añada: 2021

Grado: 12.5%

Temperatura: Servir entre 14°C y 16°C

Consumo: Hasta 2028 en óptimas condiciones de conservación