Valtuille Vino de Villa 2021 · Bierzo

Valtuille Vino de Villa 2021 es un tinto excepcional que refleja la dedicación de José Antonio García a la viticultura orgánica y tradicional en el Bierzo. Viñas centenarias de Mencía dan vida a un vino que combina frescura, autenticidad y elegancia.

En el viñedo se trabaja con respeto y precisión: poda en verde, cubiertas vegetales, desbroce moderado y un cuidadoso manejo del suelo, todo ello con el objetivo de mantener el equilibrio natural de la planta y del terroir.

La bodega, situada en Valtuille de Abajo, se distingue por su filosofía de mínima intervención y sostenibilidad. Sus suelos diversos de arcilla, piedra y arena aportan matices únicos que se expresan con claridad en este vino.

La vinificación sigue procesos tradicionales y naturales: fermentación con levaduras autóctonas en fudres de roble, maceración de 30 días con un 30% de racimos enteros y crianza de 12 meses en barricas usadas de diferentes capacidades (225, 400 y 500 litros). El resultado es un vino complejo, estructurado y con un profundo carácter berciano.

Notas de Cata

• Vista: Rojo picota brillante.

• Nariz: Aromas perfumados y expresivos de frutas rojas frescas y flores, con un elegante fondo mineral.

• Boca: Intenso y equilibrado, con taninos suaves, frescura marcada y una estructura que le augura gran evolución en botella.

Maridajes

Valtuille Vino de Villa 2021 es un tinto intenso y refinado, ideal para acompañar platos con carácter sin perder frescura en la mesa:

• Cocina berciana: botillo con cachelos, empanada berciana o chorizo ahumado con pan de hogaza.

• Carnes rojas y caza menor: solomillo de ternera a la brasa, chuletillas de cordero o perdiz estofada.

• Pescados grasos: atún rojo a la plancha, bacalao al pil pil o salmón al horno con hierbas.

• Platos internacionales: risotto de setas y trufa, pato laqueado o ramen con cerdo ibérico.

• Quesos: curados de oveja y cabra, San Simón ahumado o un manchego artesano de media curación.

Ficha Técnica

Zona: Bierzo, España

Subzona: Valtuille de Abajo

Bodega: José Antonio García Viticultor

Clima: Continental con influencia atlántica. El año 2021 se caracterizó por una primavera lluviosa y un verano cálido.

Viñedo: Viñedos de parajes singulares seleccionados de más de 100 años.

Suelo: Marcadamente arenoso y con menor presencia de arcillas.

Tipo: Vino Tinto

Variedad: 85% Mencía, 15% de variedades autóctonas coplantadas.

Añada: 2021

Grado: 13.5%

Temperatura: Servir entre 15 y 17°C

Consumo: Hasta 2029 en óptimas condiciones de conservación.