La uva Ratiño, también conocida como Ratinho, es una variedad de uva blanca gallega que recientemente ha sido reconocida en el Registro de Variedades Comerciales de España. Esta uva tiene una historia interesante, ya que casi se perdió y fue redescubierta gracias a los esfuerzos de viticultores locales y bodegas comprometidas con la preservación de variedades autóctonas.
La Ratiño se cultiva principalmente en la región de Galicia, especialmente en las Rías Baixas. Se caracteriza por sus racimos pequeños y compactos, y su vino es conocido por su frescura, acidez equilibrada, aromas florales y frutales delicados. Este tipo de vino es ideal para acompañar mariscos y pescados, típicos de la gastronomía gallega.
Uno de los productores clave en la preservación y promoción de la uva Ratiño ha sido la bodega Forjas del Salnés, que ha trabajado intensamente para llevar esta variedad al mercado. Además, es importante destacar la labor de las Anónimas Viticultoras, un colectivo de mujeres que se dedica a la viticultura en Galicia, contribuyendo significativamente a la sostenibilidad y diversidad del paisaje vitivinícola de la región.
