Situada en el corazón de la Ribeira Sacra, en Espasantes, Pantón (Lugo), encontrarás Adega Saíñas, una bodega que refleja la pasión y dedicación de su fundador, Javier Fernández González. A orillas del río Cabe, en la subzona de Ribeiras do Miño, la bodega se beneficia de un microclima único y suelos graníticos arenosos, ideales para el cultivo de la variedad Mencía.
Desde 1993, Adega Saíñas se ha dedicado a crear vinos tintos de alta calidad, combinando métodos tradicionales con tecnología moderna. Han logrado vinos frescos y auténticos que han recibido reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional.
El primer vino de Adega Saíñas salió al mercado en 1992, marcando el inicio de una exitosa trayectoria. Practican una viticultura orgánica en viñedos que se extienden hasta los 420 metros de altitud, aprovechando al máximo las condiciones naturales para obtener uvas de la mejor calidad.
Desde 2021, Jorge y Saleta han tomado las riendas de Adega Saíñas, continuando con la tradición y el legado de la bodega. Han mantenido el enfoque en la calidad y autenticidad, implementando prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, logrando así seguir produciendo vinos excepcionales y ampliando su reconocimiento en el mercado vinícola.
Entre sus vinos más destacados se encuentran:
Secreto: Un tinto elaborado con un 85% de Mencía y un 15% de una mezcla de Garnacha Tintorera, Mouratón, Gran Negro, Brancellao y Merenzao. Este vino es un tributo a la diversidad de uvas gallegas y a la habilidad de la bodega para combinar diferentes variedades en un vino armonioso y complejo.
Secular: Otro tinto notable que combina un 85% de Mencía con un 15% de Garnacha Tintorera. Este vino se caracteriza por su profundidad y elegancia, representando la esencia del terroir de la Ribeira Sacra y la tradición vinícola de la región.
Adega Saíñas es más que una bodega; es el resultado de la pasión por el vino, el respeto por la tierra y la búsqueda constante de la calidad. Cada botella es un tributo a la rica tradición vinícola de la Ribeira Sacra y una invitación a descubrir los sabores auténticos de Galicia.
Adega Saíñas no solo se compromete a producir vinos de alta calidad, sino que también se dedica a prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Los viñedos se cultivan sin el uso de herbicidas ni pesticidas químicos, promoviendo la biodiversidad y la salud del suelo. Este enfoque sostenible no solo preserva el ecosistema local, sino que también contribuye a la calidad y autenticidad del vino.
