cadre de xérès

La région de Jerez, située au nord-ouest de la province de Cadix, est un lieu unique où tradition vitivinicole et innovation se rencontrent pour créer des vins d'exception. Avec un climat chaud et ensoleillé et des sols à dominante albariza, riches en carbonate de calcium, argile et silice. Jerez offre des conditions idéales pour la culture du raisin Palomino, protagoniste de nombre de ses vins.

À Jerez, de nouveaux vignerons revitalisent la scène viticole avec des propositions innovantes et fraîches. Parmi eux se distingue Flequi Berutti, qui, avec son projet « Le Fleq », a révolutionné la façon d'appréhender les vins de Palomino. Berutti a opté pour l'élaboration de vins tranquilles, c'est-à-dire non fortifiés, à partir de raisins issus de vieilles vignes et de pratiques de vinification respectueuses de l'environnement. "Le Fleq 2022" est un vin qui capture l'essence du terroir de Jerez.

Cette approche des vins tranquilles Palomino est également partagée par d'autres vignerons de la région. Willy Pérez et Primitivo Collantes récupèrent la tradition des « vins de pâturage », des vins secs issus d'un élevage biologique sans fortification. Ces propositions mettent non seulement en valeur la polyvalence du cépage Palomino, mais mettent également en valeur la richesse des sols d'albariza et l'influence du climat atlantique sur son profil organoleptique.

Chez Vinnatura, ces vins représentent la combinaison parfaite de tradition et de modernité, idéale pour ceux qui recherchent une expérience viticole authentique et sophistiquée. Les vins tranquilles Palomino sont un voyage sensoriel à travers Jerez, vous invitant à découvrir de nouvelles nuances et saveurs que seul ce coin d'Espagne peut offrir.