La región de Jerez, situada en el noroeste de la provincia de Cádiz, es un lugar único donde la tradición vitivinícola y la innovación se encuentran para crear vinos excepcionales. Con un clima cálido y soleado, y suelos predominantemente de albariza, ricos en carbonato cálcico, arcilla y sílice. Jerez ofrece las condiciones ideales para el cultivo de la uva Palomino, la protagonista de muchos de sus vinos.
En Jerez, los nuevos viticultores están revitalizando la escena vinícola con propuestas innovadoras y frescas. Entre ellos destaca Flequi Berutti, quien con su proyecto "Le Fleq" ha revolucionado la manera de entender los vinos de Palomino. Berutti ha apostado por la elaboración de vinos tranquilos, es decir, no fortificados, utilizando uvas de viñedos antiguos y prácticas de vinificación respetuosas con el entorno. El "Le Fleq 2022", es un vino que captura la esencia del terroir jerezano.
Este enfoque hacia los vinos tranquilos de Palomino también es compartido por otros viticultores de la región. Willy Pérez y Primitivo Collantes, están recuperando la tradición de los "vinos de pasto", vinos secos que se elaboran mediante crianza biológica sin fortificación. Estas propuestas no solo resaltan la versatilidad de la uva Palomino, sino que también ponen en valor la riqueza de los suelos de albariza y la influencia del clima atlántico en su perfil organoléptico.
En Vinnatura, estos vinos representan la perfecta combinación de tradición y modernidad, ideales para aquellos que buscan una experiencia vinícola auténtica y sofisticada. Los vinos tranquilos de Palomino son un viaje sensorial por Jerez, invitándote a descubrir nuevos matices y sabores que solo este rincón de España puede ofrecer.
