Los vinos naranjas, también conocidos como vinos ámbar o vinos de maceración con pieles, son vinos blancos elaborados mediante un proceso similar al de los vinos tintos. Esto significa que el mosto de la uva blanca se deja en contacto con las pieles de las uvas durante la fermentación, lo que puede durar desde unos pocos días hasta varios meses. Este contacto prolongado con las pieles otorga al vino su característico color naranja, así como una mayor complejidad y estructura gracias a los taninos y compuestos fenólicos extraídos de las pieles.
La historia de los vinos naranjas se remonta a miles de años, con sus raíces en la región del Cáucaso, específicamente en la actual Georgia. Aquí, los vinos se elaboraban en qvevri, grandes vasijas de arcilla enterradas en el suelo, una técnica que data de alrededor del 6000 a.C. Esta tradición ha sido revivida y adaptada en tiempos modernos por productores en varias partes del mundo, destacándose especialmente en regiones como Friuli-Venezia Giulia en Italia y Goriška Brda en Eslovenia.
Hoy en día, la producción de vinos naranjas ha ganado popularidad en diversas regiones vinícolas del mundo. En Italia, por ejemplo, productores como Josko Gravner y Radikon han sido pioneros en la modernización de esta técnica. En Georgia, se sigue utilizando el método tradicional en qvevri. Otros países como Eslovenia, Francia, Austria, Estados Unidos y Australia también han adoptado la producción de vinos naranjas, cada uno aportando sus propias uvas locales y técnicas de vinificación.
Si buscas una experiencia vinícola diferente y sofisticada, los vinos naranjas ofrecen una combinación única de sabores y aromas que no encontrarás en los vinos blancos o tintos tradicionales. Con notas de frutas secas, hierbas, especias y un perfil umami distintivo, estos vinos son increíblemente versátiles y maridan bien con una amplia variedad de alimentos. Además, su acidez y taninos equilibrados los hacen refrescantes y agradables al paladar.
En Vinnatura, te ofrecemos una selección de estos fascinantes vinos, cuidadosamente elegidos para que disfrutes de lo mejor de esta antigua y emocionante tradición vinícola. Entre nuestras recomendaciones, destacan el AU 79 de Lagar do Vento de agricultura regenerativa, y el vino natural Roico de Adega do Vimbio, dos excelentes vinos naranjas que reflejan la dedicación y el arte de sus bodegas. ¡Atrévete a explorar los vinos naranjas y añade un toque de innovación a tu próxima degustación de vinos!
