Vinos Naranjas

Los vinos naranjas, también conocidos como vinos ámbar o vinos blancos con maceración de pieles, se elaboran a partir de uvas blancas que fermentan en contacto con sus pieles durante un periodo variable de tiempo. Este contacto aporta color, textura, estructura y una mayor sensación de profundidad en boca.

A diferencia de un blanco convencional, donde el mosto suele separarse rápidamente de las pieles, en los vinos naranjas la maceración permite extraer taninos, aromas y compuestos que dan lugar a vinos más complejos, gastronómicos y con una personalidad muy marcada.

Su origen se asocia a antiguas tradiciones del Cáucaso, especialmente en Georgia, donde durante siglos se han elaborado vinos en recipientes de arcilla llamados qvevri. Con el tiempo, esta forma de vinificar ha inspirado a productores de distintas zonas del mundo, desde Italia y Eslovenia hasta Francia, Austria, España o Australia.

En copa, los vinos naranjas pueden mostrar aromas de fruta madura, piel de cítricos, flores secas, especias, hierbas, frutos secos o notas ligeramente salinas. En boca suelen tener más textura que un blanco tradicional, con una combinación muy interesante de frescura, estructura y carácter gastronómico.

Son vinos especialmente versátiles en la mesa. Funcionan muy bien con cocina especiada, platos vegetales, quesos, setas, conservas artesanales, pescados grasos, cocina asiática, fermentados y elaboraciones con sabores intensos.

En VinNatura, los vinos naranjas nos interesan por su capacidad para mostrar una forma diferente de entender los blancos: más táctil, más profunda y muy ligada al trabajo artesanal. Actualmente seleccionamos este tipo de vinos cuando encajan con nuestra filosofía: pequeñas producciones, elaboración cuidada, frescura y personalidad.