Lagar do Vento
Adega Lagar do Vento est une cave familiale située dans la D.O.P. Ribeira Sacra, l'une des régions viticoles les plus singulières de Galice. Dans un paysage de rivières, de canyons et de vignobles en pente, la cave travaille selon une philosophie claire : prendre soin de la terre, préserver la biodiversité et élaborer des vins avec leur propre identité.
Sa production est très limitée, avec moins de 4 000 bouteilles par an, ce qui permet un travail précis et artisanal à chaque étape. Les vignes sont cultivées sur des terrasses à forte pente, sur des sols granitiques, dans un environnement où la mécanisation est très difficile et où une grande partie du travail doit être effectuée à la main. Cette forme de viticulture, exigeante et profondément liée au paysage, est connue sous le nom de viticulture héroïque.
Lagar do Vento travaille des cépages traditionnels tels que Mencía, Godello, Treixadura et Garnacha Tintorera, recherchant des vins frais, expressifs et avec une vocation gastronomique marquée. Leur approche s'appuie sur de faibles rendements, des vendanges manuelles et une élaboration soignée qui respecte le caractère de chaque parcelle.
L'une des caractéristiques les plus distinctives du projet est son engagement en faveur de l'agriculture régénératrice certifiée, une manière de travailler qui va au-delà de la durabilité : elle vise à améliorer la santé des sols, à favoriser la biodiversité et à renforcer l'équilibre naturel du vignoble. Dans une zone aussi fragile et précieuse que la Ribeira Sacra, cet engagement a un poids particulier.
La Ribeira Sacra offre le cadre parfait pour comprendre ces vins : pentes extrêmes, influence des rivières Miño et Sil, contrastes climatiques et une tradition viticole liée aux monastères, aux terrasses et aux petits vignerons. Le résultat, ce sont des vins galiciens avec de la fraîcheur, de la tension, de la minéralité et une personnalité très marquée.
Chez VinNatura, nous avons sélectionné Lagar do Vento pour son authenticité, sa production limitée et son engagement réel envers le paysage. Des vins de Ribeira Sacra avec une âme artisanale, une agriculture régénératrice et une connexion avec la terre.
