Grenache Tintorera
La Garnacha Tintorera, également connue sous le nom d'Alicante Bouschet, est une variété de raisin rouge caractérisée par sa pulpe colorée, ce qui contribue à la production de vins d'une couleur rouge intense. Cette variété est un croisement entre le Petit Bouschet et la Garnacha et est principalement cultivée en Espagne, en France, au Portugal, ainsi que dans certaines régions d'Amérique et d'Australie.
Originaire d'Espagne, la Garnacha Tintorera a été cultivée historiquement dans des régions telles que l'Aragon, la Catalogne, la Navarre et La Rioja. Elle a été introduite dans d'autres parties du monde, y compris la Californie, au cours du XIXe siècle. En Espagne, outre sa présence en Ribeira Sacra, on la trouve également dans des régions comme Almansa, Jumilla et Valence.
En Ribeira Sacra, elle bénéficie du microclimat particulier de la région, qui combine des influences atlantiques et méditerranéennes, et de la culture en terrasses sur les pentes du Miño et du Sil, une méthode connue sous le nom de viticulture héroïque en raison de la difficulté du terrain.
Adega Saíñas et Lagar do Vento sont deux caves importantes de cette région. Adega Saíñas se spécialise dans la production artisanale et prend soin de ses vignobles pour offrir des vins de haute qualité, tandis que Lagar do Vento se distingue par son engagement envers la durabilité et la viticulture régénérative.
Ce raisin est connu pour produire des vins à forte teneur en alcool, avec une acidité équilibrée et des tanins souples. Les vins de Garnacha Tintorera présentent des notes de fruits noirs et d'épices, ce qui les rend idéaux pour accompagner les viandes rouges et les plats riches. Bien que sa production ne soit pas aussi courante que d'autres variétés, elle est toujours appréciée pour sa capacité à apporter couleur et complexité aux vins.
