Baenis 2022 · O Rosal (Rías Baixas)

Baenis 2022 est une excellente expression du cépage Albariño, élaboré par Adega do Vimbio, un domaine viticole familial dédié à la viticulture biologique dans la sous-région d'O Rosal. Il est issu d'une petite parcelle d'un demi-hectare, où le soin artisanal et le respect de la terre garantissent un vin qui reflète fidèlement la tradition galicienne et le caractère atlantique.

Le climat de la région, avec des étés doux et des hivers pluvieux, offre des conditions idéales pour l'Albariño. Le millésime 2022, au caractère tempéré, a permis une maturation équilibrée des raisins, renforçant leur fraîcheur et leur expression aromatique.

L'élaboration suit une philosophie d'intervention minimale : fermentation avec des levures naturelles et élevage de six mois sur lies fines, ce qui confère au vin une texture crémeuse, une complexité et une authenticité.

Notes de dégustation

• Œil : Jaune pâle avec des reflets verdâtres.

• Nez : Arômes intenses d'agrumes frais, avec un profil salin et des notes minérales.

• Bouche : Frais et vibrant, avec une acidité équilibrée et des saveurs de citron, de pêche et une touche minérale qui évoque l'influence de l'Atlantique.

Un Albariño qui combine fraîcheur, élégance et pureté, fidèle reflet des vignobles d'O Rosal et de la philosophie naturelle d'Adega do Vimbio.

Accords mets et vins

Baenis 2022 est un Albariño frais et vibrant, équilibré et minéral, idéal pour accompagner les plats marins et les préparations avec une bonne acidité :

• Cuisine galicienne : palourdes à la marinière, moules vapeur au laurier ou empanada de pétoncles.

• Poissons gras : bar en croûte de sel, cabillaud grillé ou saumon mariné à l'aneth.

• Viandes blanches : poulet fermier au citron, dinde farcie aux herbes ou lapin mijoté doux.

• Plats internationaux : sushi de poisson blanc, ceviche de courbine ou pâtes fraîches aux fruits de mer.

• Fromages : fromages frais et semi-affinés galiciens (Tetilla, Arzúa-Ulloa) ou fromages de chèvre jeunes et crémeux.

Baenis 2022 est l'essence de l'Atlantique faite Albariño ; frais, pur et vibrant, un vin né de la mer et de la terre galicienne.

Fiche Technique

Région : Rías Baixas, Espagne

Sous-région : O Rosal, Goian, Tomiño.

Domaine : Adega do Vimbio

Production : 2 000

Agriculture : Biologique

Climat : Atlantique, frais et humide.

Vignoble : Campo Casendo

Type : Vin Blanc

Cépage : Albariño 100%

Millésime : 2022

Degré : 12,5%

Température : Servir entre 10 et 12°C

Consommation : Jusqu'à 2027 dans des conditions de conservation optimales.

Sulfites : Moins de 20 mg/l de sulfites ajoutés.