Le Fleq Pinot Noir 2023 · Pago de Carrascal (Jerez de la Frontera)

Le Fleq Pinot Noir 2023 est une expression unique du terroir andalou, élaborée par Flequi Berruti dans la prestigieuse cave Le Fleq. Il provient du Pago de Carrascal, à Jerez de la Frontera, une zone privilégiée pour ses sols d'albariza, qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le climat méditerranéen, avec une influence atlantique, et un millésime 2023 exceptionnellement chaud ont favorisé une maturation optimale du Pinot Noir, donnant un vin élégant, frais et de grande personnalité.

La philosophie de la cave repose sur une production biologique et durable, limitant le rendement des vignes à seulement 2 kg par cep, ce qui garantit concentration et qualité dans chaque grappe.

L'élaboration suit un processus artisanal : fermentation avec levures indigènes et avec rafles en fûts de chêne pendant 28 jours, suivie d'un élevage de 10 mois en fûts de chêne français usagés. Ce travail patient confère au vin profondeur, complexité et authenticité, reflétant fidèlement le caractère de son origine.

Notes de Dégustation

• Robe : Rubis brillant, avec des reflets nets et élégants.

• Nez : Fruits rouges mûrs — cerises et fraises — accompagnés de notes d'herbes méditerranéennes et d'une délicate touche épicée du chêne.

• Bouche : Équilibrée et raffinée, avec des tanins souples et une acidité rafraîchissante. Finale longue, persistante et pleine de nuances minérales.

Accords Mets & Vins

Le Fleq Pinot Noir 2023 est un rouge délicat et polyvalent, avec des tanins souples et une acidité rafraîchissante, idéal pour accompagner des plats qui ne masquent pas son élégance :

• Cuisine andalouse : thon rouge d'almadraba grillé, cazón en adobo ou perdrix à l'escabèche.

• Viandes légères : poulet fermier rôti aux herbes, lapin en civet ou magret de canard avec réduction de fruits rouges.

• Poissons gras : morue confite, saumon grillé ou maquereau mariné.

• Plats internationaux : sushi au thon et saumon, risotto aux champignons et parmesan ou tacos de poisson au citron vert et coriandre.

• Fromages : frais ou mi-affinés de chèvre, manchego jeune ou fromages crémeux à croûte lavée.

Fiche Technique

Région : Marco de Jerez

Sous-région : Pago de Almocadén, Jerez de la Frontera

Producteur : Le Fleq

Production : 1 100 bouteilles

Climat : Méditerranéen avec influence atlantique.

Vignoble : Pago de Carrascal

Sol : Albariza riche en minéraux

Type : Vin Rouge

Cépage : 100% Pinot Noir

Millésime : 2023

Degré : 13% vol.

Température : Servir entre 15 et 17°C

Consommation : Jusqu'en 2027 dans des conditions optimales de conservation