Ravia 2022 · O Ribeiro

Ravia 2022 est une création d'Iría Otero, œnologue avec plus de 17 ans d'expérience qui a fondé sa cave en 2015 avec un objectif clair : élaborer des vins qui reflètent l'histoire et le paysage du Ribeiro. Ce blanc est né à Ribadavia, au cœur de la vallée de l'Avia, où les coteaux de granit décomposé et de "sábrego" (sable de granit) confèrent au vin fraîcheur et minéralité.

L'assemblage de Treixadura et Torrontés est cultivé selon des pratiques d'agriculture biologique et d'intervention minimale. Le climat atlantique avec des nuances méditerranéennes, associé à un millésime 2022 chaud mais équilibré par des pluies en septembre, a permis d'obtenir des raisins d'une grande qualité et expression.

La vinification allie respect et précision : fermentation avec des levures indigènes en cuves inox, 7 mois d'élevage sur lies fines et une fermentation malolactique partielle en barriques, qui apportent au vin une texture crémeuse, du volume et un profil aromatique singulier.

Notes de dégustation

• Visuel : Jaune paille avec des reflets verdâtres, brillant et limpide.

• Nez : Arômes intenses d'agrumes mûrs (mandarine, pamplemousse), de fleurs blanches et de délicates notes herbacées.

• Bouche : Fraîche et équilibrée, avec une acidité modérée et bien intégrée. Finale longue, avec une légère amertume végétale qui apporte authenticité et persistance.

Accords mets et vins

Ravia 2022 est un blanc frais et élégant, avec une bonne acidité et du volume en bouche, idéal pour accompagner des plats traditionnels ainsi que des propositions plus modernes :

• Cuisine galicienne : fruits de mer à la vapeur (palourdes, coques, moules), empanada de pétoncles ou poulpe à la galicienne.

• Poissons : turbot au four, bar en croûte de sel ou morue grillée aux légumes.

• Viandes blanches : poulet fermier au citron et aux herbes ou dinde rôtie avec une farce légère.

• Plats internationaux : sushis de poisson blanc, ceviche de corvina ou risotto aux asperges et parmesan.

• Fromages : fromages frais et demi-secs galiciens (Tetilla, Arzúa-Ulloa) ou un jeune fromage de chèvre.

Fiche technique

Région : O Ribeiro, Espagne

Sous-région : Ribadavia

Domaine : Iría Otero

Production : 4 000 bouteilles

Climat : Atlantique avec influence méditerranéenne ; l'année 2022 fut chaude et sèche avec des pluies équilibrantes en septembre.

Vignoble : Vignobles sur les coteaux de la rivière Avia

Sol : Schiste, granit et "sábrego" (sable de granit)

Type : Vin blanc

Cépages : Treixadura 70%, Torrontés 30%

Millésime : 2022

Température : Servir entre 9 et 11°C

Consommation : Jusqu'à 2027 dans des conditions de conservation optimales