Dunaria Rosado 2023 es un vino gallego de alma atlántica, fresco, delicado y con una personalidad muy marcada. Nace de viñas muy antiguas trabajadas con respeto por el entorno, sobre suelos graníticos y arenosos que aportan tensión, frescura y una expresión mineral muy característica.

Detrás de este proyecto está Anónimas Viticultoras, la bodega fundada por Cristina Yagüe Cuevas y María Falcón en Cambados. Un proyecto que honra la tradición y el legado de las mujeres en la viticultura gallega, con una filosofía basada en la sostenibilidad, el respeto por el paisaje y una forma de elaborar honesta, sensible y de pequeña producción.

La elaboración de Dunaria Rosado 2023 sigue un método delicado y respetuoso: prensado directo, fermentación en acero inoxidable y trabajo ocasional sobre lías finas hasta su embotellado en primavera. Todo ello sin añadir sulfitos adicionales, buscando preservar la frescura, la pureza y la expresión natural del vino.

Notas de cata

Vista: Rosa pálido con reflejos anaranjados, limpio y brillante.

Nariz: Aromas de fresas silvestres, cítricos frescos y delicadas notas florales.

Boca: Refrescante y equilibrado, con acidez vibrante. Aparecen notas de fruta roja, una textura ligera y un sutil fondo mineral que alarga el final.

Maridajes

Dunaria Rosado 2023 es un rosado elegante y fresco, ideal tanto para momentos informales como para acompañar una mesa con toques gastronómicos. Su perfil de fruta roja, frescura atlántica y acidez viva lo convierten en un vino muy versátil.

Combina especialmente bien con aperitivos frescos, conservas artesanales, zamburiñas a la plancha, navajas, sardinas marinadas, sushi, ceviche, tacos de pescado con cítricos, ensaladas con fruta fresca, arroces de verduras, fideuá marinera, pollo a las finas hierbas o postres ligeros como fresas naturales y sorbete de limón.

Sobre este vino

Dunaria Rosado 2023 no está amparado por una D.O.P. o I.G.P. concreta. Es un vino gallego de pequeña producción elaborado con un enfoque artesanal y una interpretación libre del territorio, presentado con transparencia y sin atribuirle una denominación protegida cuando no corresponde.

Ficha Técnica

Zona: Galicia, España

Bodega: Anónimas Viticultoras

Producción: 1200 botellas

Clima: Atlántico. El año 2023 fue un año cálido.

Viñedo: Viñedo de viñas sin injertar de 150 años.

Suelo: Graníticos y arenosos cerca del océano

Tipo: Vino Rosado

Variedad: 100% Caiño Tinto

Añada: 2023

Grado: 11% vol

Temperatura: Servir entre 10-12ºC

Consumo: Hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.