Imagina un rincón mágico en la Ribeira Sacra, Galicia, donde la belleza natural se fusiona con una rica herencia vinícola. Aquí se encuentra Adega Lagar do Vento, una bodega familiar comprometida con la viticultura regenerativa y la conservación de la biodiversidad. Situada en una reserva de la biosfera, esta bodega no solo produce vinos, sino que también respeta y cuida su entorno y la historia de la región.
Lagar do Vento elabora menos de 4,000 botellas al año, lo que les permite mimar cada etapa del proceso de vinificación. Cultivan variedades de uvas autóctonas como Mencía, Godello, Treixadura y Garnacha Tintorera en dos hectáreas de suelos graníticos, situados en empinadas terrazas. Esta disposición, que impide la mecanización, requiere un esfuerzo artesanal considerable, conocido como "viticultura heroica".
Trabajando con el renombrado enólogo Roberto Regal, Lagar do Vento se enorgullece de ser pionera en prácticas agrícolas regenerativas. Su enfoque en una viticultura de bajos rendimientos y la cosecha manual asegura vinos de alta calidad y con una personalidad distintiva. Cada botella refleja su dedicación a la conservación del paisaje y la biodiversidad local.
La Ribeira Sacra es famosa por sus paisajes de ríos y cañones, y alberga la mayor concentración de monasterios románicos de Europa. Este entorno único, con un microclima Atlántico con influencias Mediterráneas, es ideal para la viticultura. Declarada reserva de la biosfera por la UNESCO en 2021, la región destaca por su importancia ecológica y cultural. La viticultura en terrazas exige una labor artesanal significativa, encapsulada en el término "viticultura heroica".
Así que, si buscas vinos que no solo deleiten tu paladar, sino que también cuenten una historia de compromiso con la tierra y la tradición, Adega Lagar do Vento en la Ribeira Sacra es tu destino perfecto. Aquí, cada sorbo es un tributo a la naturaleza y al esfuerzo humano, una experiencia que conecta con lo más profundo de la viticultura regenerativa y sostenible.
