Sousón

Intensidad, frescura y carácter gallego

La uva Sousón es una de las variedades tintas más emblemáticas de Galicia. Destaca por su color profundo, su acidez viva y su capacidad para producir vinos con estructura, frescura y gran personalidad. Originaria del entorno del valle del Miño, también se cultiva en el noroeste de Portugal, donde se conoce como Vinhão.

En Galicia, la Sousón forma parte de varias zonas vitivinícolas y denominaciones de origen, como Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei. Aunque durante años se ha utilizado principalmente en ensamblajes para aportar color, frescura y estructura, cada vez hay más interés por elaboraciones donde esta variedad adquiere mayor protagonismo.

Históricamente, la Sousón ha sido una uva muy valorada por su intensidad cromática y su firmeza en boca. En los vinos, suele aportar notas de frutas negras, ciruela, mora, flores violetas y un fondo fresco que equilibra su carácter más profundo. Cuando se trabaja con cuidado, puede dar lugar a tintos vivos, atlánticos y gastronómicos, con taninos presentes pero elegantes.

Los vinos elaborados con Sousón destacan por su equilibrio entre fuerza y frescura. Su acidez natural los hace especialmente versátiles en la mesa, acompañando muy bien carnes, guisos, platos especiados, quesos curados, cocina gallega tradicional y también propuestas más actuales con setas, verduras asadas o pescados grasos.

En VinNatura, nos interesa la Sousón por su capacidad para mostrar otra cara de Galicia: tintos frescos, expresivos y con identidad propia, que se alejan de la idea de vinos pesados y buscan una expresión más viva, atlántica y gastronómica.