Mencia
La uva Mencía es una variedad de uva tinta autóctona del noroeste de la península ibérica, conocida por su papel destacado en las regiones vitivinícolas de Ribeira Sacra y El Bierzo, aunque también se cultiva en otras áreas como Valdeorras y Monterrei en Galicia, así como en partes del norte de Portugal.
La uva Mencía tiene una historia rica y compleja. Aunque se pensaba que estaba relacionada con la Cabernet Franc debido a su parecido, estudios recientes de ADN han confirmado que es una variedad única. Se cree que fue introducida en la península ibérica por los romanos y ha estado presente en las regiones de El Bierzo y Galicia desde hace siglos.
Durante la epidemia de filoxera a finales del siglo XIX, muchas viñas de Mencía fueron devastadas. Sin embargo, la variedad se recuperó gracias a técnicas de injerto y al esfuerzo de los viticultores locales. En las últimas décadas, la Mencía ha experimentado un renacimiento, ganando reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional por la calidad de sus vinos.
En la Ribeira Sacra, la viticultura es conocida como "heroica" debido a las empinadas laderas donde se cultivan las vides. Los vinos de Mencía de Ribeira Sacra son apreciados por su frescura, notas frutales de frambuesa, cereza y sutiles toques especiados.
El Bierzo es considerada la cuna de la Mencía, esta región se beneficia de un microclima especial que combina influencias atlánticas y mediterráneas. Los vinos de El Bierzo tienden a ser más minerales, con sabores que van desde frutas rojas hasta hierbas y un toque terroso.
Los vinos elaborados con Mencía suelen tener un cuerpo medio, una acidez equilibrada y taninos moderados. Presentan una paleta aromática que incluye notas de frutas rojas (frambuesa, cereza, ciruela), así como matices florales (violetas, rosas) y especiados (pimienta negra, clavo).
José Antonio García es reconocido por sus vinos de alta calidad de viñas centenarias en El Bierzo, mientras que en Ribeira Sacra, Saíñas y Clarabal se destacan por su enfoque en la viticultura orgánica y de baja intervención, mientras que Lagar do Vento destaca por la viticultura regenerativa.
