Un Culin 2022 · Bierzo

Un Culin 2022 es una expresión auténtica de la viticultura del Bierzo, elaborada por José Antonio García. Este vino refleja el compromiso de la bodega con la sostenibilidad, la agricultura orgánica y la mínima intervención, permitiendo que el terroir hable por sí mismo.

Los viñedos se encuentran en Valtuille de Abajo, en colinas bercianas de suelos pobres y rendimientos bajos, pero de gran calidad. El clima continental, suavizado por la influencia atlántica, aporta frescura, tensión y complejidad, que se traducen en un vino lleno de vida y carácter.

La elaboración sigue un camino sencillo y natural: uvas cultivadas orgánicamente, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en fudres de roble, sin control de temperatura, y crianza de 12 meses. El resultado es un vino honesto, vibrante y profundamente ligado a la tierra que lo vio nacer.

Notas de Cata

• Nariz: Aromas intensos de frutos rojos maduros, flores violetas y un sutil toque especiado.

• Boca: Elegante y equilibrado, con taninos suaves, acidez refrescante y un final largo y persistente.

Maridajes

Un Culin 2022 es un tinto fresco, equilibrado y muy gastronómico. Sus taninos suaves y su acidez viva lo convierten en un gran compañero de mesa:

• Cocina berciana: botillo con cachelos, empanada de carne o chorizo ahumado.

• Carnes blancas y ligeras: pollo de corral a la brasa, conejo guisado con hierbas o pavo relleno.

• Carnes rojas suaves: solomillo de ternera poco hecho o chuletillas de cordero a la plancha.

• Pescados grasos: bacalao al horno, atún rojo sellado o salmón marinado.

• Platos internacionales: risotto de setas, sushi de salmón o tacos de cerdo adobado.

• Quesos: semicurados de vaca y cabra, o un manchego joven.

Ficha Técnica

Zona: Bierzo, España

Subzona: Valtuille de Abajo

Bodega: José Antonio García Viticultor

Producción: 6,000 botellas

Clima: Continental con influencia atlántica. El año 2022 fue moderadamente cálido con una primavera lluviosa.

Viñedo: Viñas viejas de 80 y más de 100 años, en vaso tradicional a una altitud de 550m.

Suelo: Variable, arcilloso, franco arenoso o cantos rodados, poco rendimiento pero de altísima calidad.

Tipo: Vino Tinto

Variedad: 85% Mencía, 15% coupage de variedades blancas y tintas.

Añada: 2022

Grado: 13%

Temperatura: Servir entre 14 y 16°C

Consumo: Hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.