Clarabal · Ribeira Sacra

Clarabal es una bodega que mantiene viva la tradición centenaria entre la viticultura y la orden del Císter, cuya huella permanece en las laderas del río Miño. Su filosofía de viticultura heroica, orgánica y natural se refleja en cada uno de sus vinos, auténticos testigos del paisaje y la historia de la Ribeira Sacra.

El vino tinto Clarabal procede de una pequeña parcela en el Valle del Miño. Está elaborado principalmente con Mencía, acompañada de una pequeña proporción de Garnacha y variedades autóctonas blancas que le aportan complejidad, frescura y riqueza aromática.

La vinificación se realiza de forma tradicional en barricas de roble francés, con una crianza de 7 meses en barricas previamente usadas para vino blanco. Este detalle aporta al vino una capa extra de frescura y sutileza, equilibrando su carácter frutal con una elegancia refinada.

Notas de Cata

• Vista: Capa media-alta, color rojo cereza con reflejos violáceos que anticipan juventud y vivacidad.

• Nariz: Alta intensidad aromática, con fruta roja fresca (cereza, frambuesa), matices florales y sutiles notas de torrefacto y tostado procedentes de la crianza.

• Boca: Fresco y sedoso, con estructura equilibrada, acidez que realza su vivacidad y un final redondo y persistente que invita a seguir degustando

Maridajes

Clarabal es un tinto fresco y sedoso, con gran versatilidad en la mesa. Su acidez equilibrada y su carácter frutal lo hacen un compañero ideal para distintos estilos de cocina:

• Cocina gallega: empanada de zorza, lacón con grelos o chorizo criollo a la brasa.

• Carnes blancas y rojas ligeras: pollo campero al horno, conejo guisado o chuletillas de cordero a la plancha.

• Pescados grasos: salmón al papillote, atún rojo a la plancha o bacalao confitado.

• Platos internacionales: pizza de masa fina con setas y jamón, sushi de salmón o risotto de setas con parmesano.

• Quesos: semicurados de vaca y cabra, San Simón ahumado o un manchego joven.

Ficha Técnica

Zona: Ribeira Sacra, Galicia, España.

Subzona: Chantada.

Bodega: Lagares de Clarabal

Producción: 730 numeradas.

Clima: Atlántico con influencia Mediterráneo. El año 2022 se caracterizó por un verano cálido y seco, ideal para una excelente maduración.

Viñedo: Viñedos en terrazas de pendientes pronunciadas.

Suelo: Pizarroso, que ofrece un excelente drenaje y exposición solar.

Tipo: Vino Tinto

Variedad: 90% Mencía, 5% Garnacha tintorera, 5% castes blancas.

Añada: 2022

Grado: 14% vol.

Temperatura: Servir entre 14-16°C

Consumo: 2028 en óptimas condiciones de conservación.