Teimosía 2018 · Tomiño

Teimosía 2018 es el fruto de la colaboración apasionada entre Martín Crusat, Dominique Roujou de Boubée y Joaquín “Quín” Álvarez, un viticultor histórico de O Rosal. Este tinto refleja la esencia de la región, marcada por su proximidad al río Miño y al Atlántico, un microclima singular que imprime frescura y carácter a cada racimo.

Los viñedos, asentados sobre suelos arenoso-arcillosos con esquistos descompuestos, ofrecen un entorno privilegiado para el cultivo de variedades autóctonas como Caíño Tinto, Sousón y Castañal. Esta última, rescatada y reintroducida por “Quín” Álvarez, aporta al vino un valor patrimonial y una personalidad única.

La elaboración combina tradición y modernidad: fermentación espontánea con levaduras indígenas, seguida de una crianza de 10 meses en barricas de roble francés usado de distintos tamaños y depósitos de acero inoxidable. La producción está limitada a 2.315 botellas, lo que subraya su carácter artesanal y exclusivo.

Notas de Cata

• Vista: Rojo profundo y opaco.

• Nariz: Intensa y expresiva, con aromas de violetas, frutas negras maduras y un sutil matiz terroso.

• Boca: Jugoso y de cuerpo medio, con acidez vibrante que aporta frescura. Final persistente, envolvente y lleno de matices, que muestra la complejidad del terroir de O Rosal.

Maridajes

Teimosía 2018 es un tinto jugoso y vibrante, con acidez marcada y final persistente. Su carácter lo hace ideal para platos de intensidad media y sabores frescos:

• Cocina gallega: empanada de zorza, pulpo á feira con pimentón o zamburiñas a la plancha.

• Carnes: chuletillas de cordero a la brasa, pollo de corral guisado con hierbas o conejo al ajillo.

• Pescados grasos: bonito a la plancha, salmón marinado o bacalao confitado.

• Platos internacionales: sushi de atún, tacos de cochinita pibil o risotto de setas silvestres.

• Quesos: semicurados gallegos (Arzúa-Ulloa curado, San Simón ahumado) o un manchego joven.

Ficha Técnica

Zona: Tomiño, Pontevedra, España

Bodega: Teimosía

Producción: 2315 botellas

Clima: Atlántico con veranos cálidos y húmedos

Viñedo: Situado cerca del río Miño y a 5 km del Atlántico

Tipo: Vino Tinto

Variedad: 60% Caiño Tinto, 30% Castañal, 10% Sousón

Añada: 2018

Grado: 13%

Temperatura: Servir entre 14-16°C

Consumo: Hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación. Bajo en sulfitos añadidos.

Alérgenos: Contiene sulfitos. La información indicada se facilita según los datos proporcionados por el elaborador. Antes de consumir, revisa siempre la etiqueta de la botella recibida.