En Galicia, tierra de tradición vinícola y fuerte vínculo con el paisaje, Adega do Vimbio elabora vinos de pequeña producción con un enfoque artesanal, prácticas sostenibles y mínima intervención. Sus vinos buscan expresar frescura, autenticidad y carácter atlántico, respetando el ritmo natural de la viña y del proceso de elaboración.

Esta selección reúne vinos gallegos singulares, pensados para quienes disfrutan de propuestas diferentes, frescas y gastronómicas. Cada botella refleja una forma honesta de entender el vino: elaboración cuidada, fermentaciones naturales y una identidad marcada por el clima atlántico.

Encoiros 2022 — 1 botella

Vino blanco gallego elaborado por Adega do Vimbio con prácticas sostenibles y mínima intervención. Fermentado con levaduras indígenas y sin sulfitos añadidos, ofrece un perfil fresco, vibrante y expresivo, con notas cítricas y florales. Una opción gastronómica y diferente para descubrir el carácter más natural de la bodega.

Roico 2023 — 1 botella

Vino gallego de estilo vino naranja, elaborado con contacto con sus pieles y sin sulfitos añadidos. Fresco, mineral y con personalidad, es una propuesta singular para quienes buscan vinos naturales con mayor textura, profundidad y expresión aromática.

O Acordo 2023 — 2 botellas

Vino rosado natural gallego, elaborado mediante un ensamblaje de uvas blancas y tintas, con mínima intervención. Conserva un sutil CO₂ residual que aporta frescura, viveza y una sensación ligera en boca. Una opción fresca, gastronómica y muy versátil para acompañar aperitivos, conservas artesanales y productos gourmet de Galicia.

Sobre estos vinos

Estos vinos no están amparados por una D.O.P. o I.G.P. concreta. Son vinos gallegos naturales de pequeña producción, elaborados con fermentación espontánea mediante levaduras indígenas y un enfoque artesanal. Los presentamos con transparencia, sin atribuirles una denominación protegida cuando no corresponde.

Alérgenos: Contiene sulfitos. La información indicada se facilita según los datos proporcionados por el elaborador. Antes de consumir, revisa siempre la etiqueta de la botella recibida.