Ratiño
Die Ratiño-Traube, auch Ratinho genannt, ist eine galizische weiße Rebsorte, die kürzlich im Register der kommerziellen Sorten Spaniens anerkannt wurde. Diese Traube hat eine interessante Geschichte, da sie fast verloren ging und dank der Bemühungen lokaler Winzer und Weingüter, die sich für den Erhalt einheimischer Sorten einsetzen, wiederentdeckt wurde.
Ratiño wird hauptsächlich in der Region Galizien angebaut, insbesondere in den Rías Baixas. Es zeichnet sich durch kleine und kompakte Trauben aus und sein Wein ist für seine Frische, ausgewogene Säure und zarte Blumen- und Fruchtaromen bekannt. Diese Art von Wein passt ideal zu Meeresfrüchten und Fisch, typisch für die galizische Gastronomie.
Einer der wichtigsten Produzenten bei der Erhaltung und Förderung der Ratiño-Traube war das Weingut Forjas del Salnés, das intensiv daran gearbeitet hat, diese Sorte auf den Markt zu bringen. Darüber hinaus ist es wichtig, die Arbeit der Anónimas Viticultoras hervorzuheben, einer Gruppe von Frauen, die sich dem Weinbau in Galizien widmen und wesentlich zur Nachhaltigkeit und Vielfalt der Weinlandschaft der Region beitragen.
