Caiño Tinto
Die Caiño Tinto-Traube ist eine einheimische Rebsorte Galiciens, die in den Rías Baixas besonders geschätzt wird. Diese Sorte wird hauptsächlich in den Subzonen Val do Salnés und Ribeira do Ulla angebaut, wo das atlantische Klima und die abwechslungsreichen Böden ideale Bedingungen für ihre Entwicklung bieten.
Historisch gesehen gibt es die Caiño Tinto-Traube in Galizien seit der Antike, obwohl ihr Anbau aufgrund ihrer späten Reifung und klimatischen Empfindlichkeit begrenzt war. Dank des Engagements von Winzern, die sich für die Erhaltung einheimischer Sorten einsetzen, kam es in den letzten Jahren jedoch zu einem Wiederaufleben des Weinanbaus.
Mit Caiño Tinto hergestellte Weine sind für ihre Intensität und Struktur bekannt und weisen einen hohen Säuregehalt und feste Tannine auf. Diese Weine haben eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen in ihrer Jugend. In der Nase bieten sie komplexe Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritze und blumigen Noten. Im Mund zeichnen sie sich durch ihre Ausgewogenheit und Nachhaltigkeit aus und passen ideal zu rotem Fleisch, Wild und Schmorgerichten.
Neben den Rías Baixas wird Caiño Tinto, wenn auch in geringerem Umfang, auch in anderen Appellationen Galiziens wie Ribeiro und Ribeira Sacra angebaut. In diesen Regionen wird es weiterhin für die besondere Qualität geschätzt, die es den Weinen verleiht.
