Encoiros 2022 · O Rosal (Rías Baixas)

Encoiros 2022 ist ein Natur-Albariño, hergestellt von Adega do Vimbio, einem Familienweingut, das 2012 von Martín Crusat und Patricia Elola in Goian, Tomiño, in der Subzone O Rosal gegründet wurde. Ihr Projekt entspringt einem tiefen Engagement für ökologischen und nachhaltigen Weinbau, wobei sie die familiären Weinbautraditionen wiederbeleben und einen respektvollen Umgang mit der Erde und der Umwelt pflegen.

Die Weinberge von Veque und O Gaiteiro, die zwischen 30 und 35 Jahre alt sind, sind auf Schiefer- und Lehmböden angelegt, die dem Wein Frische und Mineralität verleihen. Die Weinherstellung folgt einer traditionellen Methode: Pressen ganzer Trauben, Gärung mit einheimischen Hefen und ohne Zugabe von Sulfiten, wodurch die Authentizität des Terroirs bewahrt wird.

Encoiros 2022 wird nach Abschluss der Gärung ungefiltert abgefüllt, wodurch ein subtiles, restliches CO₂ erhalten bleibt, das dem Wein Lebendigkeit und Frische verleiht.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Hellgelb mit grünlichen Reflexen.

• Nase: Intensive Aromen von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer feinen, salzigen Note.

• Geschmack: Frisch und lebendig, mit Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von einer leichten Mineralität, die den Atlantik und die Böden widerspiegelt, in denen er entsteht.

Ein brillanter und ausdrucksstarker Wein, der die Essenz der Landschaft von O Rosal und die natürliche Philosophie von Adega do Vimbio einfängt.

Speisenempfehlungen

Encoiros 2022 ist ein natürlicher, frischer und lebendiger Albariño, der sich ideal sowohl zu traditionellen galicischen Gerichten als auch zu internationalen Speisen eignet:

• Galicische Küche: Venusmuscheln nach Seemannsart, gedämpfte Miesmuscheln oder Jakobsmuschelpastete.

• Fisch und Meeresfrüchte: gegrillte Schwertmuscheln, gebackener Steinbutt oder Lachstatar mit Zitrusfrüchten.

• Helles Fleisch: Freilandhähnchen mit Zitrone, gebratener Truthahn mit Kräutern oder leichter Kanincheneintopf.

• Internationale Gerichte: Sushi mit weißem Fisch, Corvina-Ceviche oder frische Pasta mit Venusmuscheln.

• Käse: Frische galicische Käsesorten (Tetilla, Arzúa-Ulloa) oder junger, cremiger Ziegenkäse.

Encoiros 2022 ist die reinste Stimme des Atlantiks; ein natürlicher und lebendiger Albariño, der mit jedem Schluck die Essenz von O Rosal und den Respekt vor dem Land vermittelt.

Technische Daten

Region: Rías Baixas, Galicien, Spanien

Teilgebiet: O Rosal, Goian (Tomiño)

Weingut: Adega do Vimbio

Produktion: Sehr geringe Produktion, nur 500 Flaschen.

Klima: Atlantisch

Weinberg: 30-35 Jahre alte Weinberge in Veque und O Gaiteiro.

Boden: Schiefer, Lehm und Geröll aus dem ehemaligen Flussbett des Miño .

Art : Weißwein

Rebsorte: 100% Albariño

Hinzugefügt: 2022

Alkoholgehalt: 12,5 %

Temperatur: Serviertemperatur 9-11°C

Verzehr: Bis 2026 bei optimalen Lagerbedingungen.