Aturuxo 2020 · Caíño Tinto aus dem Val do Salnés

Aturuxo 2020 ist ein Rotwein von Pedro Méndez, der im Herzen des Val do Salnés aus der einheimischen Sorte Caíño Tinto hergestellt wird, einer galicischen Rebsorte mit hoher Säure, Frische und aromatischer Ausdruckskraft.

Die alten Weinberge, aus denen er stammt, sind auf verwitterten Granitböden unter dem Einfluss des Atlantiks angepflanzt, was dem Wein eine charakteristische Mineralität und Salzigkeit verleiht. Pedro Méndez arbeitet mit nachhaltigem Weinbau und minimalen Eingriffen und lässt das Terroir in jeder Flasche authentisch zum Ausdruck kommen.

Die Weinherstellung folgt einem traditionellen Prozess: Gärung in Edelstahltanks und anschließende Reifung in französischen Eichenfässern, die Komplexität und Tiefe verleihen, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen. Das Ergebnis ist ein Wein mit geringer Produktion und niedrigem Alkoholgehalt, der das Terroir und die Rebsorte authentisch widerspiegelt.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Leuchtend rubinrote Farbe.

• Nase: Frische und lebendige Aromen reifer roter Früchte – Kirsche, Himbeere – mit zarten floralen und kräuterartigen Noten.

• Geschmack: Elegant und strukturiert, mit ausgewogener Säure und weichen Tanninen. Aromen von roten Früchten vermischen sich mit mineralischen Noten und einem langen, anhaltenden Abgang, der von seinem atlantischen Charakter geprägt ist.

Speisenempfehlungen

Aturuxo 2020 ist ein frischer und eleganter Rotwein mit lebendiger Säure und weichen Tanninen, ideal als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten:

• Galicische Küche: Pulpo á feira (Tintenfisch nach galicischer Art), Empanada de Zorza (Fleischpastete) oder gegrillte Chorizo Criollo (Kreolische Wurst).

• Helles und leichtes Fleisch: Brathähnchen aus Freilandhaltung, Kanincheneintopf mit Kräutern oder gefüllter Truthahn.

• Mageres rotes Fleisch: Gegrillte Lammkoteletts oder ein kurz gebratenes Rinderfilet.

• Fettreiche Fische: Gegrillter Bonito, angebratener Roter Thun oder Lachs in Folie gegart.

• Internationale Küche: Sushi, Thunfisch-Ceviche oder Tacos mit gewürztem Fisch.

• Käse und Wurstwaren: halbfester galicischer Käse (gereifter Arzúa-Ulloa, San Simón) und handwerklich hergestellte Wurstwaren.

Technische Daten

Region: Rías Baixas, Spanien

Subzone: Val do Salnés

Weingut: Pedro Mendez

Produktion: 259 nummerierte Flaschen.

Klima: Atlantisch. Das Jahr 2020 war warm und stabil.

Weinberg: Weinberge mit verwitterten Granitböden, ideal für einheimische Rebsorten.

Art: Wein Rotwein

Sorte: Hauptsächlich Caíño Tinto

Hinzugefügt: 2020

Alkoholgehalt: 11 % vol.

Temperatur: Serviertemperatur 14-16°C

Verzehr : Bis 2027 bei optimalen Lagerbedingungen.