Teimosía 2018 · O Rosal

Teimosía 2018 ist das Ergebnis der leidenschaftlichen Zusammenarbeit zwischen Martín Crusat, Dominique Roujou de Boubée und Joaquín „Quín“ Álvarez, einem traditionsreichen Winzer aus O Rosal. Dieser Rotwein spiegelt die Essenz der Region wider, geprägt von der Nähe zum Fluss Miño und zum Atlantik, einem einzigartigen Mikroklima, das jedem Traubenstock Frische und Charakter verleiht.

Die Weinberge, die auf sandig-lehmigen Böden mit verwittertem Schiefergestein liegen, bieten ein ideales Umfeld für den Anbau einheimischer Sorten wie Caíño Tinto, Sousón und Castañal. Letztere, die von „Quín“ Álvarez gerettet und wieder eingeführt wurde, verleiht dem Wein einen besonderen Wert und eine einzigartige Persönlichkeit.

Die Herstellung verbindet Tradition und Moderne: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe und Edelstahltanks. Die Produktion ist auf 2.315 Flaschen begrenzt, was ihren handwerklichen und exklusiven Charakter unterstreicht.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Tiefes, trübes Rot.

• Nase: Intensiv und ausdrucksstark, mit Aromen von Veilchen, reifen dunklen Früchten und einer subtilen erdigen Note.

• Geschmack: Saftig und mittelkräftig, mit lebendiger Säure, die Frische verleiht. Anhaltender, umfassender und nuancenreicher Abgang, der die Komplexität des Terroirs von O Rosal widerspiegelt.

Speisenempfehlungen

Teimosía 2018 ist ein saftiger und lebendiger Rotwein mit ausgeprägter Säure und langem Abgang. Sein Charakter macht ihn ideal zu Gerichten mit mittlerer Intensität und frischen Aromen:

• Galicische Küche: Zorza-Pastete, Pulpo á feira mit Paprika oder gegrillte Jakobsmuscheln.

• Fleischgerichte: Gegrillte Lammkoteletts, geschmortes Freilandhuhn mit Kräutern oder Kaninchen in Knoblauchsoße.

• Fettreiche Fische: Gegrillter Thunfisch, marinierter Lachs oder confierter Kabeljau.

• Internationale Gerichte: Thunfisch-Sushi, Cochinita-Pibil-Tacos oder Risotto mit Wildpilzen.

• Käse: Halbfester Käse aus Galicien (gereifter Arzúa-Ulloa, geräucherter San Simón) oder junger Manchego.

Technische Daten

Region: Rías Baixas

Untergebiet: O Rosal, Pontevedra, Spanien

Weingut : Teimosía

Produktion: 2315 Flaschen

Klima: Atlantisch mit warmen und feuchten Sommern.

Weinberg: Gelegen in O Rosal, in der Nähe des Flusses Miño und 5 km vom Atlantik entfernt.

Art: Rotwein

Rebsorten: 60 % Caiño Tinto, 30 % Castañal, 10 % Sousón

Hinzugefügt: 2018

Alkoholgehalt: 13%

Temperatur: Serviertemperatur 14-16°C

Verzehr : Bis 2027 bei optimalen Lagerbedingungen. Niedriger Gehalt an zugesetzten Sulfiten.