Silvia 2020 · Rotwein aus Barro (Galicien)

Schon der erste Schluck von Labores de Silvia 2020 überzeugt durch Ausgewogenheit und Authentizität. Dieser Wein stammt von der Parzelle Perdecanai in Barro, wo 15 bis 90 Jahre alte Rebstöcke auf sandigen und lehmigen Böden mit granitischem Untergrund wachsen. Dieses einzigartige Terroir verleiht ihm eine unverwechselbare Mineralität, die sich mit intensiven Aromen von roten Früchten und Wildkräutern verbindet.

Die Weinherstellung erfolgt handwerklich und mit tiefem Respekt vor dem Land: Handlese, Traubenstampfen mit den Füßen, Mazeration und spontane Gärung über 21 Tage. Anschließend reift der Wein 11 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, wodurch er an Komplexität gewinnt, ohne seine Frische zu verlieren. Der Prozess endet mit einer Abfüllung ohne Schönung oder Filtration und einer zusätzlichen 21-monatigen Flaschenreife, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

• Nase: Komplex und ausdrucksstark, mit Aromen von Himbeere, Johannisbeere, dunklen Früchten und einem zarten floralen und kräuterartigen Hintergrund.

• Geschmack: Frisch und ausgewogen, mit lebendiger Säure, weichen Tanninen und ausgeprägter Mineralität. Langer und anhaltender Abgang, der zum Weitertrinken einlädt.

Speisenempfehlungen

Labores de Silvia 2020 ist ein eleganter und lebendiger Rotwein, ideal als Begleiter zu Gerichten mit Charakter, aber auch mit Frische. Seine Noten von roten Früchten, seine Mineralität und seine weichen Tannine machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter am Tisch:

• Fleischgerichte: Gebratenes Lamm mit Kräutern, gegrillte Lammkoteletts oder ein leicht gebratenes Rinderfilet.

• Kleinwild: Geschmortes Rebhuhn oder gefüllte Wachtel mit Trockenfrüchten.

• Fettreiche Fische: Gegrillter Thunfisch oder im Ofen gebackener Lachs mit feinen Kräutern.

• Traditionelle galicische Küche: Lacón mit Rübenkraut oder Zorza-Pastete.

• Internationale Küche: Peking-Ente oder frische Pasta mit Pilzragout.

• Käse: Halbfester Kuh- und Ziegenkäse oder ein geräucherter San Simón.

Technische Daten:

Region: Rías Baixas, Val do Salnés, Spanien

Weingut: Nanclares und Prieto

Klima: Atlantisch, gemäßigt mit moderaten Niederschlägen im Jahr 2020.

Weinberg: Perdecanai, Barro, mit einem Alter von 15 bis 90 Jahren.

Bodenart: Sand und Schluff auf einem Granituntergrund.

Art: Rotwein

Rebsorte : 100% Caiño Tinto

Hinzugefügt: 2020

Alkoholgehalt: 9,5 % vol.

Temperatur: Serviertemperatur 14-16°C

Verzehr : Bis 2027 bei optimalen Lagerbedingungen.