Technisches Datenblatt:

Gebiet: Rías Baixas, Val do Salnés, Spanien

Speichern: Nanclares und Prieto

Klima: Atlantik, gemäßigt mit mäßigem Regen im Jahr 2020

Weinberg: Perdecanai, Barro, 15 bis 90 Jahre alt.

Boden: Sand und Schluff auf Granituntergrund.

Typ: Rotwein

Sorte: Caiño rot 100 %

Jahrgang: 2020

Gehalt: 9,5 % vol.

Temperatur: Zwischen 14 und 16 °C servieren

Verbrauch: Bis 2027 unter optimalen Erhaltungsbedingungen

Schon beim ersten Schluck besticht er durch seine intensiven und ausgewogenen Noten, das Ergebnis sorgfältiger Zubereitung im Einklang mit der Natur. Die Reben mit einem Alter zwischen 15 und 90 Jahren wachsen auf der Parzelle Perdecanai im Barro-Gebiet auf sand- und schlickreichen Böden, die von einem Granituntergrund getragen werden. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Wein eine unverwechselbare Mineralität, die mit den intensiven Aromen von roten Früchten und Wildkräutern verflochten ist.

Der Weinbereitungsprozess, der mit Hingabe und auf handwerkliche Weise durchgeführt wird, beginnt mit der manuellen Ernte und dem Zerkleinern mit den Füßen, gefolgt von einer Mazeration und einer spontanen Gärung für 21 Tage. Anschließend ruht der Wein für 11 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, wo er seinen komplexen und eleganten Charakter entwickelt, ohne dabei die Frische und Lebendigkeit zu verlieren, die ihn auszeichnen. Dieser sorgfältige Prozess gipfelt in der Abfüllung ohne Schönung oder Filterung und einer zusätzlichen Ruhezeit von 21 Monaten in der Flasche vor der Freigabe.

Verkostungsnotizen

Labores de Silvia 2020 ist ein Wein, der sich durch sein Gleichgewicht zwischen Struktur und Feinheit auszeichnet. Die Nase ist komplex und aromatisch, wobei rote und schwarze Früchte wie Himbeere, Johannisbeere sowie blumige und kräuterige Noten vorherrschen.

Im Mund ist er frisch und ausgewogen mit lebendiger, mineralischer Säure und weichen Tanninen mit einem langen und anhaltenden Abgang, der ein angenehmes Gefühl hinterlässt.

Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Tradition, Leidenschaft und Respekt vor der Natur und lädt Sie ein, ein anspruchsvolles und authentisches Erlebnis zu genießen.