As Abeleiras 2021 · Albariño aus dem Salnés-Tal

As Abeleiras 2021 entsteht auf einer kleinen Parzelle in Meaño, mitten im Salnés-Tal, einer der bekanntesten Regionen der Rías Baixas für die Qualität ihrer Weinberge. Die Meeresbrise, die optimale Sonneneinstrahlung und die Böden aus verwittertem Granit, reich an organischer Substanz, schaffen ein einzigartiges Terroir, das diesem Wein Charakter und Mineralität verleiht.

Dieser Weinberg hat einen ganz besonderen Wert: Er war der erste, den Pedro Méndez zusammen mit seinem Vater im Jahr 1996 bepflanzte. Diese familiäre Verbundenheit spiegelt sich in der Sorgfalt und Hingabe wider, mit der jede Flasche As Abeleiras hergestellt wird.

Die Weinbereitung beginnt mit der manuellen Selektion der Trauben auf dem Weingut selbst. Nach dem Entstielen und einer 12-stündigen Mazeration bei kontrollierter Temperatur vergärt der Most spontan mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks. Der Wein reift auf der Feinhefe mit Bâtonnage, ohne malolaktische Gärung, und wurde in diesem Jahrgang weder geklärt noch weinsteinstabilisiert. Vor der Abfüllung wurde lediglich eine Grobfiltration und eine moderate Dosis SO₂ angewendet, um seine Reinheit bestmöglich zu erhalten.

Verkostungsnotizen

• Nase: Frisch und ausdrucksstark, mit Zitrusnoten, salzigen Anklängen und einer subtilen mineralischen Note.

• Boca: Lebendig und vibrierend, mit bemerkenswertem Volumen und ausgewogener Säure. Lang anhaltend, lagerfähig und mit einer Persönlichkeit, die von seinem atlantischen Ursprung geprägt ist.

Speisenempfehlungen

As Abeleiras 2021 ist ein lebendiger und vollmundiger Albariño, der sich ideal sowohl zu frischen und leichten Gerichten als auch zu komplexeren Speisen eignet:

• Atlantische Meeresfrüchte: frische Austern, Entenmuscheln, gegrillte Venusmuscheln.

• Fischgerichte: Seezunge nach Müllerinart, gebackener Steinbutt oder Kabeljau in Pil-Pil-Sauce.

• Galicische Küche: Empanada mit Herzmuscheln, Pulpo á feira oder marinierte Miesmuscheln.

• Reis- und Pastagerichte: Reissuppe mit Meeresfrüchten, Jakobsmuschelrisotto oder frische Pasta mit Zitronensauce und Venusmuscheln.

• Internationale Küche: Sushi, Lachssashimi, Seebarsch-Ceviche oder Thunfisch-Tatar.

• Käse: Galicischer Frischkäse (Tetilla, Cebreiro) und halbfester Ziegenkäse mit milden Milchnoten.

Technische Daten

Region: Rías Baixas, Galicien, Spanien.

Subzone: Val do Salnés, Meaño

Weingut: Pedro Méndez.

Produktion: 1.151 Flaschen.

Klima: Atlantisch. 2021 war ein mäßig warmes und stabiles Jahr.

Weinberg: Gepflanzt im Jahr 1996 auf 100 Metern über dem Meeresspiegel.

Boden: Granitböden, die dem Wein eine besondere Mineralität verleihen.

Art: Weißwein.

Sorte: 100% Albariño.

Hinzugefügt: 2021.

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Temperatur: Servieren Sie bei 10-12°C.

Verzehr: Jetzt trinken oder unter optimalen Bedingungen lagern.