Asubío 2023 · Ribeira Sacra

Asubío 2023 von Lagar do Vento verkörpert die Frische und Authentizität des Terroirs der Ribeira Sacra. Das Weingut in Belesar, Chantada, zeichnet sich durch sein Engagement für regenerative Landwirtschaft aus und produziert Weine, die die einzigartige Persönlichkeit dieses heroischen Landes widerspiegeln.

Der Weinberg erstreckt sich über Granitböden an steilen Hängen am Ufer des Flusses Miño, die in Terrassen bewirtschaftet werden und mit manueller Ernte ein Symbol für den heroischen Weinbau der Region darstellen. Der Jahrgang 2023, warm und mit moderaten Niederschlägen, begünstigte eine ausgewogene Reifung der Godello-Traube, die von Hand geerntet und mit natürlichen Hefen vergoren wird. Der Ausbau in Edelstahltanks ermöglicht es, die Reinheit der Sorte und die atlantische Frische zu bewahren.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Helles Strohgelb.

• Nase: Frische Aromen von Birne und Pfirsich, begleitet von zarten floralen Noten und einer subtilen Mineralität.

• Geschmack: Lebendige Frische mit ausgewogener Säure und einem anhaltenden Abgang, der seinen Ursprung in den Granithängen widerspiegelt.

Ein ausdrucksstarker, frischer und ehrlicher Godello, der den atlantischen und regenerativen Geist der Ribeira Sacra klar vermittelt.

Speisenempfehlungen

Asubío 2023 ist ein frischer und ausdrucksstarker Godello, ideal als Begleiter zu leichten Gerichten, Meeresfrüchten und Speisen mit intensiven Aromen:

• Galicische Küche: Empanada mit Herzmuscheln, Pulpo á feira oder Fischsuppe (Caldeirada de pescado).

• Meeresfrüchte: Venusmuscheln nach Seemannsart, gebratene Jakobsmuscheln oder gedämpfte Miesmuscheln mit Lorbeer.

• Weißfische: Seehecht aus dem Ofen, Wolfsbarsch in Salzkruste oder Steinbutt nach galicischer Art.

• Geflügel: Gegrilltes Freilandhuhn mit mediterranen Kräutern oder leichtes Kaninchenragout.

• Internationale Gerichte: Corvina-Ceviche, Sushi mit weißem Fisch oder Meeresfrüchte-Risotto.

• Käse: Frische und halbfeste galicische Käsesorten (Tetilla, Arzúa-Ulloa) oder cremiger Ziegenkäse.

Asubío 2023 ist die frische Stimme der Ribeira Sacra; ein vibrierender Godello, der die Kraft des Granits, die Reinheit des Flusses Miño und die Leidenschaft seines heroischen Weinbaus widerspiegelt.

Technische Daten

Region : Ribeira Sacra, Spanien

Subzone: Belesar, Chantada

Weingut: Lagar do Vento

Produktion: 1.400 nummerierte Flaschen

Klima: Atlantisch mit kontinentalem Einfluss. 2023 war ein warmes Jahr mit moderaten Niederschlägen.

Weinberg: Östlichster Teil der Ribeira Sacra, am Ufer des Flusses Sil.

Art : Weißwein

Rebsorten: Godello 80%, Treixadura 10%, Albariño 10%

Hinzugefügt: 2023

Temperatur: Serviertemperatur 9-11°C

Verzehr : Bis 2027 bei optimalen Lagerbedingungen.