Julia Vinificación Singular 2021 · Bierzo

Julia Vinificación Singular 2021 ist ein charaktervoller Rotwein, der von José Antonio García aus alten Rebstöcken in Valtuille de Abajo hergestellt wird. Diese 80 bis 100 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf Sand- und Schieferböden, die Mineralität und Komplexität verleihen und die Landschaft des Bierzo authentisch widerspiegeln.

Das familiengeführte Weingut zeichnet sich durch sein Engagement für Nachhaltigkeit und traditionelle Techniken aus. Das kontinentale Klima mit starkem atlantischem Einfluss begünstigt die Frische und Ausgewogenheit der Mencía und anderer einheimischer Sorten, die mit geringen Erträgen und minimalen Eingriffen angebaut werden.

Die Weinherstellung folgt einem Verfahren, das die Traube respektiert: Gärung in Fudern mit einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, und eine Reifung von 6 bis 8 Monaten in gebrauchten französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein authentischer Wein mit internationaler Anerkennung, der der Philosophie seines Schöpfers treu bleibt.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Hellrubinrote Farbe, glänzend und elegant.

• Nase: Intensive Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von mineralischen Noten und einem frischen Unterton.

• Geschmack: Seidig und ausgewogen, mit weichen Tanninen und erfrischender Säure. Langer, eleganter Abgang mit atlantischem Charakter.

Speisenempfehlungen

Julia Vinificación Singular 2021 ist ein frischer, seidiger und sehr ausgewogener Rotwein, ideal zu Gerichten von mittlerer Intensität, die seine Feinheit respektieren:

• Bercianische Küche: Botillo-Pastete, geräucherte Chorizo oder Lacón mit Rübenkraut.

• Helles und leichtes rotes Fleisch: Brathähnchen vom Bauernhof mit Kräutern, gegrillte Lammkoteletts oder Filet vom iberischen Schwein.

• Fettreiche Fische: Gegrillter Roter Thun, confierter Kabeljau oder Lachs in Folie gegart.

• Internationale Gerichte: Thunfisch-Sushi, Risotto mit Wildpilzen oder Tacos mit gewürztem Fisch.

• Käsesorten: Halbfester Kuh- und Ziegenkäse, geräucherter San Simón oder junger Manchego.

Julia Vinificación Singular 2021 ist mehr als nur ein Wein: Er ist die Stimme der alten Weinberge von El Bierzo, ein Zeugnis von Tradition und Frische, das dazu einlädt, die Essenz eines einzigartigen Landes in jedem Glas zu entdecken.

Technische Daten:

Region: Bierzo, Spanien

Subzone: Valtuille de Abajo

Weingut: José Antonio García Viticultor

Produktion: 3.500 Flaschen

Klima: Kontinental mit atlantischem Einfluss. Das Jahr 2021 hatte einen regnerischen Frühling und einen warmen Sommer.

Weinberg: Angelegt zwischen 1920 und 1940, an einem leichten Hang auf einer Höhe von 500 Metern.

Boden: Sand im unteren Bereich und zersetzter Schwarzschiefer und weitere zersetzte Mineralien im oberen Bereich.

Art: Rotwein

Rebsorte: 80 % Mencía, 20 % andere einheimische Rebsorten wie Godello, Doña Blanca und Merenzao.

Hinzugefügt: 2021

Temperatur: Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C.

Verzehr: Bis 2029 bei optimalen Lagerbedingungen.