Clarabal · Ribeira Sacra

Clarabal ist ein Weingut, das die jahrhundertealte Tradition zwischen Weinbau und dem Zisterzienserorden, dessen Spuren an den Hängen des Flusses Miño erhalten geblieben sind, am Leben erhält. Seine Philosophie des heroischen, biologischen und natürlichen Weinbaus spiegelt sich in jedem seiner Weine wider, authentischen Zeugen der Landschaft und Geschichte der Ribeira Sacra.

Der Rotwein Clarabal stammt von einer kleinen Parzelle im Miñotal. Er wird hauptsächlich aus Mencía-Trauben hergestellt, ergänzt durch einen kleinen Anteil Garnacha und autochthoner Weißweinsorten, die ihm Komplexität, Frische und aromatische Fülle verleihen.

Die Weinherstellung erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, mit einer Reifezeit von 7 Monaten in Fässern, die zuvor für Weißwein verwendet wurden. Dieses Detail verleiht dem Wein eine zusätzliche Schicht Frische und Feinheit und gleicht seinen fruchtigen Charakter mit einer raffinierten Eleganz aus.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Mittlere bis hohe Farbdichte, kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, die Jugend und Lebendigkeit erahnen lassen.

• Nase: Hohe aromatische Intensität mit frischen roten Früchten (Kirsche, Himbeere), floralen Nuancen und subtilen Noten von Röstkaffee und Toast, die von der Reifung stammen.

• Geschmack: Frisch und seidig, mit ausgewogener Struktur, einer Säure, die seine Lebendigkeit unterstreicht, und einem runden, anhaltenden Abgang, der zum Weitergenießen einlädt.

Speisenempfehlungen

Clarabal ist ein frischer und seidiger Rotwein mit großer Vielseitigkeit am Tisch. Seine ausgewogene Säure und sein fruchtiger Charakter machen ihn zu einem idealen Begleiter für verschiedene Küchenstile:

• Galicische Küche: Zorza-Pastete, Lacon mit Rübenkraut oder gegrillte Criollo-Wurst.

• Helles und leichtes rotes Fleisch: Brathähnchen aus Freilandhaltung, Kanincheneintopf oder gegrillte Lammkoteletts.

• Fettreiche Fische: Lachs in Folie gegart, Rotflossen-Thunfisch vom Grill oder confierter Kabeljau.

• Internationale Gerichte: Pizza mit dünnem Boden, Pilzen und Schinken, Lachs-Sushi oder Pilzrisotto mit Parmesan.

• Käsesorten: Halbfester Kuh- und Ziegenkäse, geräucherter San Simón oder junger Manchego.

Technische Daten

Region: Ribeira Sacra, Galicien, Spanien.

Subzone: Chantada.

Weingut : Lagares de Clarabal

Auflage: 730 nummerierte Exemplare.

Klima: Atlantisch mit mediterranem Einfluss. Das Jahr 2022 zeichnete sich durch einen warmen und trockenen Sommer aus, ideal für eine hervorragende Reifung.

Weinberg: Terrassenförmig angelegte Weinberge an steilen Hängen.

Boden: Schieferhaltig, bietet exzellente Drainage und Sonneneinstrahlung.

Art: Rotwein

Rebsorte: 90 % Mencía, 5 % Garnacha Tintorera, 5 % weiße Rebsorten.

Hinzugefügt: 2022

Alkoholgehalt: 14 % vol.

Temperatur: Serviertemperatur 14-16°C

Verzehr: 2028 bei optimalen Lagerbedingungen.