Gelbe Farbe, goldene Reflexe, leichte Trübung durch leichte Filtration.
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Dec 28, 2025 12:00:00 +0100
Fisch-Tacos mit Mango-Habanero-Sauce. Die Säure und die tropischen Früchte der Sauce betonen die Frische des Weins, während die Schärfe des Habaneros die Mineralität und Eleganz des Palomino kontrastiert und ausgleicht. Dieser Kontrast erzeugt eine Geschmacksexplosion, die das Erlebnis aufwertet.
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Beschreibung
Le Fleq Palomino 2022 · Jerez-Wein
Der Le Fleq Palomino 2022 ist das Werk von Flequi Berruti, einem Winzer mit tiefen Wurzeln in Jerez und einer unerschütterlichen Leidenschaft für die Herstellung authentischer und nachhaltiger Weine. Sein Ursprung liegt in der Viña La Zarzuela im Pago Añina von Cádiz, einem privilegierten Gebiet, dessen Albariza- und Kalkböden dem Wein eine unverwechselbare Mineralität verleihen.
Die Philosophie des Weinguts Le Fleq konzentriert sich auf naturnahen Anbau und minimale Intervention: Gärung mit einheimischen Hefen und Ausbau in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche über 10 Monate. Das Ergebnis ist ein Wein mit elegantem Charakter, voller Nuancen und treu dem Terroir, in dem er entstanden ist.
Der Jahrgang 2022, geprägt von einem warmen und trockenen Klima, begünstigte eine optimale Reifung der Palomino-Trauben und führte zu einem frischen, lebendigen und ausdrucksstarken Wein.
Verkostungsnotizen
Aussehen: Hellgelb mit goldenen Reflexen, leichte Trübung aufgrund der minimalen Filterung.
Nase: Zarte Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und einem Hauch von Kräutern.
Geschmack: Leicht und mineralisch, mit Aromen von Zitrone, Bittermandel und einem salzigen Unterton, der an die Meeresbrise des Atlantiks erinnert. Sauberer, eleganter und erfrischender Abgang.
Speisenempfehlungen
Der Fleq Palomino 2022 ist ein frischer und mineralischer Wein, der die Tradition von Jerez mit einer modernen und natürlichen Herstellung verbindet. Sein salziges und elegantes Profil macht ihn ideal zu einer Vielzahl von Gerichten:
Meeresfrüchte und Fisch: frische Austern, Venusmuscheln nach Seemannsart, Wolfsbarsch in Salzkruste oder Goldbrasse aus dem Ofen.
Küche von Cádiz: Garnelen-Omeletts, gebratene Sardellen oder kleine Tintenfische aus Sanlúcar.
Gourmet-Gerichte: Jakobsmuschel-Tatar mit Zitrusfrüchten, Sashimi vom Roten Thunfisch aus der Almadraba oder Garnelen-Carpaccio.
Internationale Küche: Sushi, Corvina-Ceviche oder Fisch-Tacos mit Limette und Koriander.
Käse: von frischem Ziegenkäse bis hin zu halbfesten Sorten mit milden Milchnoten.
Vegetarisch: Fenchel-Orangen-Salat, gegrilltes Gemüse mit Zitronendressing oder konfierte Artischocken.
Technische Daten
Region :Cádiz
Subzone:Pago Añina, Cádiz
Weingut:Le Fleq
Produktion:2.500 Flaschen
Klima:Atlantisch mit mediterranem Einfluss. Das Jahr 2022 war warm und trocken.
Weinberg:La Zarzuela
Boden: Albariza- und Kalkboden, die für eine ausgeprägte Mineralität sorgen.
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