Ravia 2022 · O Ribeiro

Der Ravia 2022 ist eine Kreation von Iría Otero, einer Winzerin mit über 17 Jahren Erfahrung, die ihr Weingut 2015 mit einem klaren Ziel gründete: Weine zu erzeugen, die die Geschichte und Landschaft von Ribeiro widerspiegeln. Dieser Weißwein stammt aus Ribadavia, im Herzen des Avia-Tals, wo der verwitterte Granit und die sandigen Hänge dem Wein Frische und Mineralität verleihen.

Die Cuvée aus Treixadura und Torrontés wird nach ökologischen Anbaumethoden und mit minimalem Eingriff kultiviert. Das atlantische Klima mit mediterranen Einflüssen und der warme, aber ausgewogene Jahrgang 2022 dank der Regenfälle im September brachten Trauben von außergewöhnlicher Qualität und Ausdruckskraft hervor.

Der Weinherstellungsprozess vereint Respekt und Präzision: Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, 7 Monate Reifung auf der Feinhefe und teilweise malolaktische Gärung in Fässern, was dem Wein eine cremige Textur, Fülle und ein einzigartiges Aromaprofil verleiht.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Strohgelb mit grünlichen Reflexen, hell und rein.

• Nase: Intensive Aromen von reifen Zitrusfrüchten (Mandarine, Grapefruit), weißen Blüten und feinen Kräuternoten.

• Am Gaumen: Frisch und ausgewogen, mit moderater und gut eingebundener Säure. Langer Abgang mit einer leichten, pflanzlichen Bitterkeit, die für Authentizität und anhaltenden Nachhall sorgt.

Paarungen

Ravia 2022 ist ein frischer und eleganter Weißwein mit guter Säure und Fülle am Gaumen, der sich ideal sowohl zu traditionellen Gerichten als auch zu moderneren Kreationen eignet:

• Galicische Küche: gedämpfte Meeresfrüchte (Venusmuscheln, Herzmuscheln, Miesmuscheln), Jakobsmuschelpastete oder Oktopus nach galicischer Art.

• Fisch: gebackener Steinbutt, Wolfsbarsch in Salzlake oder gegrillter Kabeljau mit Gemüse.

• Weißes Fleisch: Freilandhähnchen mit Zitrone und Kräutern oder im Ofen gebackener Truthahn mit leichter Füllung.

• Internationale Gerichte: Weißfisch-Sushi, Wolfsbarsch-Ceviche oder Spargel-Parmesan-Risotto.

• Käse: frische und halbgereifte galicische Käsesorten (Tetilla, Arzúa-Ulloa) oder ein junger Ziegenkäse.

Technische Spezifikationen

Region: O Ribeiro, Spanien

Unterzone: Ribadavia

Weingut: Iría Otero

Produktion: 4.000 Flaschen

Klima: Atlantisch mit mediterranem Einfluss; das Jahr 2022 war warm und trocken mit ausgleichenden Regenfällen im September.

Weinberg: Weinberge an den Hängen des Flusses Avia

Boden: Schiefer, Granit und Sand

Sorte: Weißwein

Sorte: Treixadura 70 %, Torrontés 30 %

Jahrgang: 2022

Temperatur: Bei 9-11 °C servieren

Verbrauch: Bis 2027 unter optimalen Lagerbedingungen